Intrecci di zucca alla cannella per IDEA MENU'

 

 

 

26 ottobre 2022

Buongiorno a tutti. Eccoci all'appuntamento con UNICI E DOLCI di IDEA MENU'.

 

Laura: tortino di patate dolci e provola affumicata

Carla: intrecci di zucca alla cannella

 

 

 

Per questa uscita ho preparato un dolce di stagione molto soffice e adatto per la colazione o la merenda, ma anche a fine pasto con una pallina di gelato o una crema inglese ha il suo perché 😋

  

INTRECCI DI ZUCCA ALLA CANNELLA

 

400 g di farina manitoba

300 g di farina 00

200 g di zucca cotta a vapore

180 ml di latte intero + 1 cucchiaio

7 g di lievito di birra secco

1 uovo

1 cucchiaino di sale

1 limone n.t.

150 g di zucchero

75 g di burro

2 cucchiaini di cannella

30 g di uvetta ammollata e asciugata

 

Sciogliete il lievito nel latte tiepido con 2 cucchiaini di zucchero e fatelo riposare per una decina di minuti. Raccoglietelo in una ciotola con lo zucchero rimasto, le farine setacciate, la zucca frullata, il sale, la cannella e la scorza del limone e cominciate ad impastare. Unite quindi l’uovo e il burro morbido e lavorate fino ad avere un impasto liscio ed elastico. Fate lievitare per 2 ore. Sgonfiate l’impasto e dividetelo in palline da 75 g circa. Stendete ogni pallina e incidete la pasta con un coltello ricavando tre strisce unite alla base. Intrecciate i capi fino a formare una treccia, che arrotolerete su se stessa. 

 

 

Disponete i nodini ottenuti in una teglia da 28 cm di diametro, rivestita di carta forno e fate lievitare fino al raddoppio. Spennellate la superficie con un poco di latte e infornate a 180° per 40 minuti circa.

  

 

Torniamo il 9 novembre a presto!