Faraona con verdure e albicocche secche per LIGHT & TASTY

 

 

 

13 dicembre 2021

 

Buongiorno a tutti, Natale si sta avvicinando a grandi passi e oggi allora cuciniamo con la frutta secca! 

Carla: tajine di faraona con verdure e albicocche secche

Daniela: petto di pollo con datteri, uvetta e albicocche secche 

Elena: insalata invernale con prugne e bacon

Franca: spiedini di tacchino e albicocche

Milena: dessert veg con datteri, nocciole e cacao 

 

 

Chissà perché adopero raramente il mio recipiente per fare la tajine, invece è utilissimo; infatti permette di cuocere gli ingredienti senza disperdere i profumi e nei loro succhi, consentendo di ottenere carni e pesci tenerissimi e molto saporiti. E questa faraona è stato un trionfo di gusto!!!

 

 

 

TAJINE DI FARAONA CON VERDURE E ALBICOCCHE

 

800 g di faraona in pezzi

2 carote

1 melanzana

1 cipolla

1 gamba di sedano

1 manciata di albicocche secche

brodo vegetale q.b.

olio EVO, sale, pepe

 

Nella base della tajine rosolate i pezzi di faraona nell’olio a fuoco vivo, salate, pepate, coprite con il coperchio e fate cuocere per 15 minuti. Pulite le verdure e togliete anche la buccia alla melanzana, poi affettate le carote e la cipolla e tagliate a tocchetti melanzana e sedano. Lavate e asciugate le albicocche e tagliatele a pezzetti. Unite tutto alla faraona, bagnate con un po’ di brodo e portate a cottura coperto, unendo altro brodo se necessario. Regolate il sale prima di servire.

 

  

Torniamo lunedì prossimo, a presto!