Torta di strudel arrotolati per LIGHT & TASTY

 

 

 

13 settembre 2021

 

Il tema di oggi di LIGHT & TASTY è adatto a questo momento in cui le scuole riaprono e gli impegni aumentano: la merenda. Curiosiamo nei nostri blog.

Carla: torta di strudel arrotolati

Catia: muffin con i fichi e muffin al limone, 3 ricette per la merenda 

Daniela: cestini con prugne e mousse di ricotta al limone 

Elena: muffin all’ananas e cocco

Franca: torta arancia, carote e mandorle 

Mary: kinder fetta al latte: ricetta facile e veloce 

Milena: budino al cioccolato (senza glutine e senza lattosio) 

Serena: biscotti con m&m’s

 

Ed ecco la mia merenda sana e golosa, da un'idea di Sale e Pepe.

TORTA DI STRUDEL ARROTOLATI

 

4 rotoli di pasta sfoglia rettangolare

4-5 mele renette

1 limone

80 g di cranberry secchi

40 g di pinoli

5 cucchiai di zucchero

pangrattato q.b.

zucchero a velo q.b.

 

Spremete il limone. Mettete i cranberry a bagno in acqua tiepida. Sbucciate le mele, tagliatele in quarti e poi a fettine sottili, mettendole a mano a mano in una ciotola e bagnandole con il succo di limone. Scolate e asciugate i cranberry, sgocciolate anche le mele e mescolateli allo zucchero e ai pinoli. Stendete un rotolo di sfoglia, spolverizzatelo con 1 cucchiaio colmo di pangrattato e farcitelo con 1 /4 del mix di mele in modo uniforme. Arrotolate la sfoglia partendo dal lato lungo, in modo da avere un cilindro, avvolgete nella carta forno e fate riposare in frigo. Procedete allo stesso modo per gli altri rotoli, riponendoli in frigo. Foderate con carta forno uno stampo da crostata da 24 cm di diametro. Riprendete il primo cilindro, rifilatene le estremità e tagliatelo a metà nel senso della lunghezza. Girate la parte tagliata verso l’alto e arrotolate su se stessa la prima metà formando una spirale. Posizionatela al centro della teglia. Accorciate di 3-4 cm la seconda metà, formate un’altra spirale e posizionatela di fianco alla prima. Procedete allo stesso modo con gli altri rotoli, accorciando sempre i cilindri prima di tagliarli e arrotolarli, in modo da ottenere altre sei spirali per circondare quella centrale. Infornate a 200° per 35 minuti circa, finché la pasta risulterà cotta e dorata. Togliete dal forno, fate intiepidire, spolverate con lo zucchero a velo e servite.

 

 

 Torniamo lunedì prossimo, buona settimana a tutti.