Ricottina sfiziosa per "Al km 0"

 

23 settembre 2021

 

Eccoci ad un altro appuntamento con Al km 0, dedicato ai contrasti dolce/salato. 

 

Carla: ricottina sfiziosa 

Laura: polpette in agrodolce alla siciliana 

Paola: triglie e alici fritte in agrodolce 

Sabrina: coniglio in agrodolce con uva 

Simona: rolata di coniglio con salsa di fichi freschi

 

 

 

Ho assaggiato la ricotta così preparata a Matera, dove la ricotta era una vera squisitezza. La mia, per quanto misto pecora, non era così saporita, tuttavia ai miei invitati è piaciuta moltissimo. Ve la raccomando, è un tripudio di sapori!

 

 

RICOTTINA SFIZIOSA

 

200 g di ricotta misto pecora

50 ml di panna fresca

70 g di cioccolato fondente

1 manciata di nocciole tostate

1 cucchiaio di marmellata di arance amare

sale

 

Fate fondere il cioccolato a bagnomaria o nel MO e fatelo intiepidire. In una terrina mescolate la ricotta con la panna e lavorate il composto per renderlo liscio e cremoso. Potete aggiungere un pizzico di sale a piacere. Disponete il composto in una tazza o una ciotola, rivestita con pellicola, e fate rinfrescare in frigo. Al momento di servire, sformate il composto sul piatto di portata e decorate con la marmellata, il cioccolato fuso e le nocciole tritate grossolanamente.

 

 

 Ci rivediamo fra 15 giorni, a presto!