Cheesecake al pesto per "Al km 0"

 

 

 

22 luglio 2021

Ed eccoci all'ultimo appuntamento con Al km 0 prima della pausa estiva, dedicato ad un apericena da soli o in compagnia.

 

Carla: cheesecake al pesto

Daniela: cocktail analcolico alla menta

Sabrina: paninetti veloci in padella con crema di tonno 

Simona: polpettine vegetariane di melanzane e feta 

 

 

 

CHEESECAKE AL PESTO

 

180 g di grissini artigianali

80 g di burro

150 g di pesto

250 g di formaggio spalmabile

2 uova

 

Mettete i grissini nel mixer e tritateli non troppo fini, poi amalgamateli con il burro fuso. Foderate con carta da forno bagnata e strizzata 4 stampi da 12 cm. Dividete il composto di grissini, pressatelo bene con il dorso di un cucchiaio e mettete in frigo per 30 minuti. Intanto amalgamate il formaggio e il pesto. Unite le uova una alla volta mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate il composto negli stampi e cuocete per 30 minuti a 180°. Lasciate raffreddare completamente prima di sformare. Servite a piacere con pomodorini e ravanelli.

 

Dato il momento non so se andrò in vacanza, ma certamente cercherò di riposarmi e staccare le spine, quindi il blog è:

 

immagine dal web

Ci rivediamo a settembre!