Cantucci alle nocciole

 

 

 

25 maggio 2021

Buongiorno a tutti, torno con croccanti biscotti per la FATTORIA COSAPEVOLE E SOLIDALE. I semi che ho usato sono le nocciole.

 

 

 

CANTUCCI ALLE NOCCIOLE

 

100 g farina

100 g zucchero

100 g nocciole pelate

1 uovo

1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

 

Mescolate la farina con lo zucchero, il lievito e le nocciole tritate molto grossolanamente. Aggiungete l’uovo e mescolate con un cucchiaio, incorporando la farina, fino a quando non riuscirete a raccogliere l’impasto in una palla. Trasferitelo su un piano di lavoro cosparso di farina, dividetelo a metà e, lavorando con le mani infarinate, formate due filoni. Appoggiateli su una teglia coperta con un foglio di carta da forno e lasciateli riposare per 5 minuti. Infornateli quindi a 180 °C per 12-15 minuti. Sfornate i due filoni di impasto, lasciateli intiepidire per 2-3 minuti, quindi staccateli dalla carta e tagliateli di sbieco, a fettine spesse 1-1,5 cm, usando un coltello seghettato. Distribuite i cantucci ottenuti nella teglia, appoggiandoli dalla parte del taglio e cuoceteli per altri 8-10 minuti, girandoli a metà cottura. Sfornateli e lasciateli raffreddare, perché diventino croccanti e friabili.

 

 

 

Un abbraccio a tutti!