Margherite di Stresa per IDEA MENU'

 

 

 

14 aprile 2021

E' arrivata la primavera! Noi invece siamo in ritardo di una settimana "per motivi tecnici" e per farci perdonare vi proponiamo un menù adatto alla nuova stagione e alle belle giornate che diventano tiepide, soleggiate e profumate.

 

Antipasto da Laura: bignè con crema di asparagi 

Primo da Paola: lasagne con ragù bianco e asparagi

Secondo da Linda: polpette di piselli e feta 

Dolce qui: margherite di Stresa 

 

 

 

Questi biscottini sono leggeri e friabilissimi e li pubblico perché per la loro forma e delicatezza sembrano davvero dei fiori di primavera!

 

 

 

MARGHERITE DI STRESA (60 pz)

250 g di burro morbido 

200 g di farina 00

200 g di fecola di patate

120 g di zucchero a velo 

4 tuorli sodi 

1 baccello di vaniglia 

1 limone non trattato 

1 pizzico di sale 

 

Setacciate la farina e mescolatela con la fecola. Sbattete con una frusta il burro e lo zucchero a velo fino ad avere una crema. Unitevi il sale, la scorza grattata di mezzo limone e i semi di vaniglia. Schiacciate i tuorli attraverso un setaccio e mescolateli al burro, quindi incorporate anche la farina. Fate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigo per circa 1 ora. Stendetelo poi ad uno spessore di circa 1 cm e ritagliate le margherite con un tagliabiscotti a fiore (diametro 5 cm) con il buchetto centrale. Disponete i biscotti sulla placca rivestita di carta forno e infornate a 170° per 12-14 minuti. Sfornate e fate raffreddare completamente. 

 

 

Torniamo il prossimo mercoledì  a prestissimo!