Crostini con formaggio, datteri, bresaola e mirtilli per "Al km 0"

 

14 gennaio 2021

 

Torna Al km 0 con piatti ricchi di vitamine per affrontare la stagione fredda, che quest'anno si fa particolarmente sentire!

 

Colazione qui: crostini con crema di formaggio ai datteri, bresaola e mirtilli 

Pranzo da Monica: parmigiana di zucca, gorgonzola e noci 

Merenda da Simona: camille alle clementine 

Cena da Sabrina: crema di zucca e cannellini, con granella di tuorlo e cialde di miglio alla paprika 

 

 

 

Premesso che le colazioni salate a mio parere hanno una marcia in più, questa è una bomba di bontà, calorie e vitamine. Vi farà arrivare al pranzo tranquilli e carichi per affrontare tutti gli impegni della mattinata. In particolare farete il pieno di vitamine del gruppo B, antiossidanti e intermedi metabolici importantissimi, nonché di A, C ed E.

Enjoy!

 

 

 

CROSTINI CON CREMA DI FORMAGGIO AI DATTERI, BRESAOLA E MIRTILLI 

250 g di formaggio caprino

2 cucchiai di panna fresca

5-6 datteri 

1 rametto di timo fresco

80 g di mirtilli

2 cucchiai di zucchero di canna

150 g di bresaola di Chianina

olio, pepe nero

crostini o crackers

 

Private i datteri dei noccioli e tritateli grossolanamente, poi in una ciotola mescolateli con il formaggio, la panna, una macinata di pepe e qualche fogliolina di timo. In un pentolino antiaderente sciogliete lo zucchero a fiamma bassa, unite i mirtilli e fateli caramellare per 2 minuti. Disponete su ogni crostino un cucchiaino di crema di formaggio, una fetta di bresaola e qualche mirtillo. Completate con un filo d’olio e servite.

 

 

Torniamo fra 15 giorni, a presto.