Millefoglie di pesce affumicato e mele per LIGHT & TASTY

 

 21 dicembre 2020

Eccoci all'ultimo appuntamento di LIGHT & TASTY prima delle feste. Vi dedichiamo qualche manicaretto per le vostre tavole e per le persone che amate.

 

Carla: millefoglie di pesce affumicato e mele

Daniela: biscotti Buon Natale

Elena: crackers speziati con salmone affumicato 

Flavia: Christmas pavlova

Franca: stuzzichini al rosmarino con crema alla mortadella 

Mary: tisichelle abruzzesi glassate

Milena: centrotavola di Natale

 

 

 

 

MILLEFOGLIE DI PESCE AFFUMICATO E MELE   

70 g di tonno affumicato a fette

70 g di trota affumicata a fette

70 g di spada affumicato a fette

50 g di uova di salmone

1 mela rossa Fuji

1 mela verde Granny Smith

1 limone

1 manciata di insalata misticanza

2 cucchiai di chicchi di melagrana

maggiorana fresca

olio EVO, sale

 

Sbucciate le mele e tagliatele a spicchi, quindi affettatele sottili con la mandolina e bagnatele con un po’ di succo di limone perché non anneriscano.  Preparate nei piatti singoli quattro torrette alternando l’insalata, le mele, i pesci. Emulsionate la senape con 2 cucchiai di succo di limone e 1 di olio, salate leggermente e distribuite sulle torrette. Guarnite con le uova di salmone, foglioline di maggiorana e chicchi di melagrana.

 

Ritorniamo l'11 gennaio, buone feste a tutti!