Alberello allo zafferano e scorza d'arancia per "il granaio"

 

 

 

17 dicembre 2020

 

Torna il granaio con l'ultimo appuntamento prima delle feste!

Ecco cosa vi proponiamo.

 

Carla: alberello allo zafferano e scorza d’arancia 

Monica: micóoula 

Natalia: stella brioche di Natale

Sabrina: albero di Natale goloso

Simona: pandoro di Raffaele Pignataro

Zeudi: pettole pugliesi con olive e pomodori secchi

 

 

 

ALBERELLO ALLO ZAFFERANO E SCORZA D’ARANCIA  

500 g di farina 0

15 g di lievito di birra fresco

1 bustina di zafferano

1 arancia non trattata

1 tuorlo

olio EVO

5 g di zucchero

10 g di sale

250 ml di acqua

 

Impastate la farina con il lievito sciolto in poca acqua presa dal totale, la scorza dell’arancia grattata, l’acqua rimasta in cui avrete sciolto lo zafferano, lo zucchero e 4 cucchiai di olio. Unite il sale e lavorate ancora. Trasferite l’impasto in una ciotola unta d’olio, ungete anche la superficie dell’impasto, coprite con la pellicola e fate lievitare in luogo tiepido per 2 ore. Sgonfiate leggermente la pasta, quindi dividetela in 22 palline da circa 30 g e una decina di palline più piccole. Rivestite la placca con carta forno bagnata e strizzata. Disponete 1 pallina da 30 g vicina al bordo di un lato corto della placca, posizionate sopra 6 palline, poi 5, 4, 3, 2, 1 in modo da ottenere la sagoma di un alberello. Completate distribuendo sopra le palline piccole; fate lievitare per 30 minuti. Spennellate con il tuorlo sbattuto, quindi cuocete a 180° per 35 minuti.

 

 

Torniamo il 7 gennaio, buone feste a tutti!