Baccalà alla provenzale per LIGHT & TASTY

16 maggio 2022

Oggi LIGHT & TASTY è dedicato agli animali marini 😂

Carla: baccalà alla provenzale

Catia: insalata di mazzancolle e verdure 

Daniela: spezzatino di pesce spada con olive e pomodorini 

Elena: terrina di nasello

Franca: tartare di calamaretti marinati agli agrumi 

Milena: merluzzo con cipolle, pomodorini e olive 

 

 

 

Ecco una ricetta semplice e gustosa che ho trovato QUI. Una delle ultime che avevo cucinato per mamma e che aspettava da un pezzo di essere pubblicata, come un segreto legame, che oggi divido con voi.

BACCALA' ALLA PROVENZALE

 

1 kg di baccalà ammollato

150 g di polpa pronta di pomodoro

100 g di olive nere  al forno

1 foglia di alloro

1 rametto di timo

farina q.b.

olio evo

1 spicchio di aglio

sale e pepe q.b.

 

In una capace padella fate imbiondire l’aglio nell’olio evo, quanto è colorito eliminate l’aglio, aggiungete la polpa pronta, la foglia di alloro, il rametto di timo e cuocete per circa 10 minuti a fuoco normale. Intanto infarinate i pezzi di baccalà. Passati i dieci minuti aggiungeteli al sughetto di pomodoro e cuocete per altri 15 minuti. Cinque minuti prima di spegnere, aggiungete le olive e se necessario regolate di sale e pepe.

 

Torniamo il prossimo lunedì, buona settimana!