Involtini di pollo saporiti per LIGHT & TASTY

 

23 maggio 2022

 

Buongiorno a tutti, oggi LIGHT & TASTY vi propone piatti cucinati in padella. Ecco la nostra produzione.

 

Carla: involtini di pollo saporiti 

Catia: spadellata di verdure e germogli di soia

Daniela: le mie melanzane alla parmigiana in padella 

Elena: mazzancolle in padella alla siciliana

Milena: fusilli con peperoni e zucchine cotti a crudo in padella 

Serena: broccoli e patate in padella

 

 

INVOLTINI DI POLLO SAPORITI

 

500 g di petto di pollo a fettine

2 peperoni rossi

80 g di olive verdi denocciolate

1 manciata di capperi in salamoia

2 cipolle dorate

4 cucchiai di parmigiano grattugiato

½ bicchiere di vino bianco secco

brodo vegetale q.b.

olio EVO, sale

 

Lavate i peperoni, tagliateli a metà, puliteli all’interno e tagliateli a listerelle, quindi grigliateli. Quando si saranno raffreddati, spellateli e teneteli da parte. Tritate grossolanamente le olive e i capperi, dopo averli sciacquati, e mescolate con il parmigiano. Stendete le fettine di petto di pollo e battetele se non fossero abbastanza sottili. Coprite ogni fettina con una o due listerelle di peperone e un po’ di trito di olive e capperi. Arrotolate a formare l’involtino e fissate con un giro di filo. Pulite e affettate sottilmente le cipolle, poi fatele dorare in una padella antiaderente con qualche cucchiaio d’olio, unite gli involtini e fate rosolare su tutti i lati, sfumate con il vino e portate a cottura con il brodo. Regolate il sale a fine cottura.

 

 

Torniamo lunedì prossimo, buona settimana!