Focaccia ripiena con verdure per "il granaio"

 

3 settembre 2020

Buongiorno cari amici eccoci alla ripresa delle nostre attività e con l'accensione dei nostri forni. Oggi per Il granaio vi diamo il bentornato con tante golosità!

Carla: focaccia ripiena con verdure e grana 

Monica: focaccine dolci in padella

Natalia: panini morbidi al latte 

Sabrina: maritozzi con panna (ricetta dairy free) 

Simona: filoncini di grano duro integrale tumminia con lievito madre 

Zeudi: fette biscottate con mirtilli rossi mandorle e semi di girasole

 

 

 

 

 

FOCACCIA RIPIENA CON VERDURE E GRANA

 

300 dg di farina integrale

100 g di farina di segale

10 g di lievito di birra fresco

1 tuorlo

1/2 cucchiaino di zucchero o malto

2 cucchiai di olio EVO

sale

per il ripieno

3 zucchine piccole

300 g di bietoline

1 cipollotto

4 cucchiai di parmigiano grattato

2 cucchiai di olio EVO

sale

 

Sciogliete lo zucchero e il lievito in 1 bicchiere di acqua tiepida, poi versatelo in una ciotola mescolando con 150 g di farina. Coprite e fate lievitare 1 ora circa.  Trascorso il tempo, mescolate le farine rimaste con una presa di sale, formate una fontana e al centro unite il composto lievitato, il tuorlo e l’olio. Impastate fino ad avere un composto liscio ed elastico. Fate lievitare coperto per 1 ora e 30 minuti.  Intanto lavate le verdure, tritate il cipollotto e le zucchine e rosolateli con l’olio. Dopo 5 minuti unite le bietoline tritate e fate andare per altri 10 minuti circa, facendo asciugare eventuale liquido. Spegnete e fate intiepidire, quindi aggiungete il formaggio. Dividete l’impasto in due parti, una più grande dell’altra. Stendete sottile la parte maggiore e foderate una tortiera rivestita di carta forno, riempite con le verdure. Ricoprite con l’altra pasta stesa sottile e chiudete i bordi sigillando bene. Bucherellate la superficie con una forchetta, ungete leggermente e cuocete a 190° per 30 minuti circa.

 

 

 

 

Torniamo fra 15 giorni, un abbraccio a tutti!