Biscotti pinoli uvetta e peroncino per "Al km 0"

 

 

10 settembre 2020

Riapre le attività anche Al km 0 e visto che ci vuole proprio una ricarica di energia per il rientro dopo un periodo comunque difficile, eccoci pronte con qualche suggerimento.

Colazione qui: biscotti pinoli uvetta e peperoncino 

Pranzo da Monica: tagliatelle ai funghi con salsa di noci

Merenda da Simona: cake di banane e pistacchi variegato al cacao 

Cena da Sabrina: insalata di lenticchie con fiocchi di avena e peperoni 

 

 

Ecco dei biscotti un po' particolari, non tipici della Liguria, ma che strizzano l'occhio alle ricette regionali, con i pinoli e le uvette 😄

La dose di peperoncino che ho usato permette di ottenere un gusto leggermente piccante, potete dosare a vostro piacere a seconda di come volete i vostri biscotti.

 

 

 

BISCOTTI PINOLI UVETTA E PEPERONCINO

 

300 g di farina 00

200 g di burro

100 g di zucchero

1 uovo

1 pizzico di sale

100 g di uvetta

50 g di pinoli

1/2 bustina di lievito

2 cucchiaini di peperoncino 

Mescolate tutto nel mixer tranne uvetta e pinoli. Trasferite in una ciotola e lavorate un po' con le mani unendo l'uvetta e i pinoli; quando sarà diventato morbido e liscio, formate delle palline, poi schiacciatele fra le mani e disponetele sulla placca ricoperta di carta forno. Cuocete a 200°C per 10 minuti. Dovranno essere gonfi e dorati.

 

 

  

Torniamo fra 15 giorni, a presto!