Cundiun per la cena veloce dell'ITALIA NEL PIATTO

2 luglio 2020

Buongiorno a tutti, l'appuntamento dell'ITALIA NEL PIATTO è oggi dedicato ai piatti unici per una cena veloce, un modo per salutarvi prima della pausa estiva.

Valle d’Aosta: insalata di patate e fagiolini con mele e mandorle 

Piemonte: uova, pollo e zucchine in carpione 

Liguria: cundiun ponentino con gamberi di Sanremo 

Lombardia: insalata del Campanone con salame Brianza Dop 

Trentino-Alto Adige: variazioni di carne salada 

Veneto: insalata di polpo alla veneziana 

Friuli Venezia Giulia: insalata di radicchio, uova e patate 

Emilia Romagna: ripieno emiliano

Toscana: cuscussù con baccalà e ceci 

Marche: insalata di patate rosse di Colfiorito con pomodori e cipolla 

Umbria: galantina ai peperoni

Lazio: tiella di Gaeta

Abruzzo: parmigiana di patate del Fucino IGP

Molise: capunata cambuasciana

Campania: pasta fredda ai sapori campani 

Puglia: grano alla marinara all’uso di Barletta 

Basilicata: insalata di lampascioni

Calabria: frese con insalata di pomodori alla calabrese

Sicilia: cous cous con cozze e gamberi

Sardegna: sa merca

 

In Liguria le insalate vengono portate in tavola come antipasti in piccole dosi o come piatto unico in dosi più robuste, essendo spesso arricchite dal pesce. Variano un po' dal Levante al Ponente, possono essere servite fresche o tiepide, sapere d'estate con tanti pomodori o d'inverno con gli immancabili carciofi, insomma possiamo offrirvene tante e sempre diverse!

CUNDIUN PONENTINO CON GAMBERI DI SANREMO   

16 gamberoni

1 mazzetto di basilico

4 pomodori cuori di bue

2 cipollotti bianchi

1 manciata di olive taggiasche snocciolate

½ peperone giallo

½ cetriolo

olio EVO

aceto balsamico

sale

Martini Dry

Lavate tutte le verdure, affettate il cetriolo e i cipollotti, tagliate a spicchi i pomodori e a dadini il peperone. Disponete pomodori e cetrioli nei piatti individuali. Mescolate peperone e cipollotti e unite, per dare colore, qualche dadino di pomodoro e di cetriolo, poi disponete nei piatti. Sciacquate i gamberi e fateli cuocere per qualche minuto in una padella antiaderente senza condimenti, appena avranno preso colore, bagnateli con un po’ di Martini Dry, fate evaporare e spegnete. Preparate la vinaigrette con olio, aceto e sale e mettetela in una ciotolina. Terminate il piatto con i gamberoni e servite.

Ci rivediamo a settembre, il 2 come al solito. Se volete potete continuare a seguirci sul nostro BLOG e sulla nostra pagina FB. Buone vacanze a tutti!