Spiedini di pesce per "Al km 0"

25 giugno 2020

Eccoci ad un altro appuntamento con "Al km 0" che vi invita a mangiare fuori, sul terrazzo o in giardino e finalmente anche con qualche amico! Ho pensato al pesce, perché spesso lo preparo quando ho qualcuno a cena e anche per me; da buona ligure mi piace molto e lo trovo sempre fresco e perciò davvero gradevole. Le foto che ho fatto non rendono giustizia agli spiedini, semplici e saporiti, ma gli amici, per l'appunto, non aspettano il tempo delle foto...

Qui i nostri piatti.

Colazione da Sabrina: tortino di ricotta e zenzero senza farina 

Pranzo qui: spiedini con pescatrice e gamberi

Merenda da Monica: fiori di zucchina ripieni al forno 

Cena da Simona: fusilli corti con gamberi rosa alla vodka, robiola e piselli freschi

SPIEDINI CON PESCATRICE E GAMBERI  

500 g di filetto di pescatrice

300 g di gamberi sgusciati di media pezzatura

½ bicchiere di vino bianco (o 1 limone)

1 scalogno

olio, sale, pepe bianco

origano secco

Tagliate a cubetti la pescatrice e mettetela in una ciotola con i gamberi, condite con olio, sale, pepe bianco, origano e vino (o succo di limone) e fate riposare al fresco per 30 minuti. Scolate pesce e gamberi e disponeteli su 8 spiedini. Disponete il tutto su un foglio di carta fata, condite con la marinata e chiudete il cartoccio. Cuocete in forno a 180° per 20 minuti circa. Servite subito con il sughetto di cottura.

Torniamo ancora fra 15 giorni, a presto!