Baci di dama salati per le feste in casa di IDEA MENU'

29 aprile 2020

Buongiorno a tutti, oggi IDEA MENU' vi propone come festeggiare un avvenimento in casa. Purtroppo quest'anno non saranno molte le occasioni, in epoca di distanziamento sociale viviamo sospesi, senza comunioni, battesimi, matrimoni o semplicemente compleanni, ma questi ultimi, magari solo con mamma e papà e i fratelli, si potranno celebrare, anzi sarà una festa che resterà davvero indimenticabile!

Ecco cosa vi suggeriamo. 

 
Antipasto da Laura: torrette di gorgonzola e noci 

Primo da Paola: lasagna con porcini alla crema di parmigiano 

Secondo da Linda: pollo ai funghi 

Dolce da Sabrina: millefoglie alle fragole 
5° portata qui: baci di dama salati

BACI DI DAMA SALATI   

per le pommes duchesses

700 g di patate

70 g di burro

2 tuorli

sale

per i baci

700 g di impasto base

350 g di formaggio spalmabile

50 g di parmigiano grattato

1 mazzetto di prezzemolo

1 bustina di zafferano

1 tuorlo

1 cucchiaiata di latte

Lessate le patate in abbondante acqua salata, poi scolatele, pelatele e passatele allo schiacciapatate, raccogliendo il puré in una ciotola. Unite subito il burro a temperatura ambiente dopo averlo fatto a tocchetti. Amalgamate e fate intiepidire. Incorporate i tuorli e regolate il sale, quindi dividete il composto in tre parti. Unite ad una parte il prezzemolo tritato e una manciata di parmigiano; ad un’altra parte lao zafferano e la terza lasciatela semplice. Con una sac-à-poche fate con ogni impasto separatamente dei ciuffetti disponendoli su delle teglie rivestite di carta forno. Pennellateli con il tuorlo sbattuto con il latte e infornate a 180° per 15 minuti. Lavorate il formaggio spalmabile con il parmigiano rimasto. Quando i baci si saranno raffreddati, farciteli con la crema di formaggio accoppiandoli a due a due. Servite fresco.


Torniamo fra quindici giorni, buon proseguimento!