Maccheroncini alle erbe per IDEA MENU'

18 marzo 2020

Eccoci con un fresco menù di primavera per la rubrica IDEA MENU'. Le stagioni vanno avanti, gli alberi sono in fiore, si sentono tantissimi uccelli cantare, perché in tempo di coronavirus e di riposo forzato, lo smog se ne è andato e l'aria è tersa come non mai.

Antipasto da Sabrina: quiche con patate, piselli e cipollotti 

Primo qui: maccheroncini di Campofilone con pesto di erbe e pinoli profumati al limone

Secondo da Laura: rotolini di tacchino ripieni con verdure al sesamo 

Dolce da Paola: torrette al cacao con panna e fragole 

5° portata da Linda: fiori di pan carrè

MACCHERONCINI DI CAMPOFILONE CON PESTO DI ERBE E PINOLI PROFUMATI AL LIMONE    

250 g di maccheroncini

1 mazzetto di erba cipollina, 1 di maggiorana e 1 di basilico

1 manciata di pinoli

40 g di grana grattato

1 limone non trattato

olio EVO, sale

Pulite le erbe e raccoglietene 2 manciate nel frullatore, unite 2 cucchiai di olio, i pinoli, il grana e 1 pizzico di sale. Frullate fino ad avere una crema abbastanza liscia, allungando con olio se necessario. Cuocete la pasta. Diluite il pesto con un mestolino di acqua di cottura e, quando la pasta sarà cotta, conditela. Servite subito con la scorza del limone grattata.

Torniamo fra 15 giorni, a presto!