Sformatini di crescenza per le grandi portate delle feste di Idea Menù

18 dicembre 2019

Buongiorno a tutti, eccoci all'ultimo appuntamento con IDEA MENU' prima di Natale. Vi proponiamo perciò un insieme di grandi portate per celebrare le feste!

L'antipasto è qui: sformatini di crescenza con scalogno e bacon 

Il primo è da Laura: risotto con capesante

Il secondo è da Paola: arrosto di tacchino farcito

Il dolce è da Linda: tiramisù con uova pastorizzate

La 5° portata è da Sabrina: vin brulé 

SFORMATINI DI CRESCENZA CON SCALOGNO E BACON (6p)  

250 g di crescenza

3 uova

3 fette di bacon

2 scalogni

100 ml di latte

20 g di grana grattato

10 g di burro

sale, noce moscata

olio, pane grattato

Fate dorare le fette di bacon in una padella antiaderente. Tritate gli scalogni e fateli colorire con il burro, poi unite poca acqua e fateli stufare per 5-10 minuti. Frullate la crescenza con il grana, il bacon, una presa di sale, un pizzico di noce moscata, il latte, le uova e gli scalogni. Ungete con poco olio 6 stampini usa e getta, spolverateli di pangrattato, quindi riempiteli con il composto di crescenza. Trasferite gli stampini in una teglia, riempiteli d’acqua fino a 2/3 dell’altezza degli stampini stessi e cuocete a 160° per 40 minuti. Lasciate intiepidire prima di sformare. 

Auguri da tutto il team, ci rivediamo il prossimo anno!