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Pizza con ricotta, uva e cipolle per "il granaio"




3 ottobre 2019

Ciao a tutti, oggi la mia arbanella compie 9 anni, ormai è grande e mi fa molta compagnia, anche se a volte la manderei volentieri a quel paese 😄. Festeggio con tutti voi e con le mie amiche di avventura che spero mi dedicheranno i loro manicaretti!




Ed ecco il terzo esperimento con l'uva, mancava giusto la pizza!


PIZZA CON RICOTTA, UVA ROSATA E CIPOLLE DORATE 

per la pasta
200 g di farina 1
125 ml di acqua
5 g di lievito di birra
1 cucchiaino raso di sale
1 cucchiaino raso di zucchero
per il ripieno
120 g di ricotta
100 g di prosciutto cotto
1 grappolino di uva rosata senza semi
1 cipolla dorata
1 manciata di lamelle di mandorle
1 ciuffetto di basilico
olio, sale

Impastate tutti gli ingredienti, poi fate una palla e mettetela in una ciotola in frigo, coperta di pellicola. Lasciatela riposare per 6-7 ore. Quindi fatela lievitare a temperatura ambiente per tre ore. Stendetela e disponetele nella teglia rifasciata di carta forno.
Sbucciate la cipolla, affettatela sottilmente e stufatela a fuoco dolce con qualche cucchiaio d’olio e l’acqua necessaria, che aggiungerete poco alla volta. Tritate il prosciutto e fatelo saltare con poco olio in una padellina antiaderente. Lavate l’uva e aprite i chicchi a metà.
Stendete la pizza in una teglia o in una pirofila foderata di carta forno, spalmatela con la ricotta, quindi distribuite la cipolla, il prosciutto, i chicchi d’uva e le mandorle. Condite con poco sale, unite le foglie di basilico tritate al coltello e un filo d’olio. Infornate a 220° per 15-20 minuti.



Torniamo fra 15 giorni, a presto!

15 commenti:

  1. Cara Carla, credo che una pizza come questa non la ho mai assaggiata, e lo farei molto volentieri!!!
    Ciao e buona giornata con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  2. Ma dai 9 anni!!! Auguri!!!! Che spettacolo Carla!!!!
    Con la tua pizza si festeggia alla grande...io porto la focaccia secca per aperitivo!!!
    Arriviamo!!!!

    Un abbraccio grande
    moni

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  3. Ohhh Carla che bel mix di sapori, dolci e salati e delicati insieme mi piace moltissimo!
    Baci

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  4. Auguroni 🥳🥳🥳 sei più vecchia di me di 6 mesi circa 😁... la tua pizza è ottima per accompagnare un bel brindisi.
    Buona vacanza cara, a presto smack

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  5. Auguri auguri auguri!!!! Te li faccio anche io gli auguri, va bene? Solo se tu mi offri una fetta di questa pizza però; buonissima

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  6. 9 anni?!?!? ciumbia!! Complimenti :-)
    E che bel modo di festeggiare: con una pizza così golosa e dagli ingredienti originali (per una pizza).
    Un forte abbraccio, stelassa!

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  7. Gnam gnam, che buona.
    Mi è venuta fame.

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  8. Auguriiiiiiii!!!!
    Pizza con l'uva? da provare ;)
    Un bacio

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  9. Sfiziosissima questa pizza! Sarei curiosissima di assaggiarla per scoprire la sinfonia dell'amalgama di quei sapori! Un bacio

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  10. Un abbinamento molto originale ma mi piace e lo proverò, grazie

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  11. Mi piace molto questo accostamento di sapori, da combinare con la pizza.... Favolosa!!!

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  12. Mi piacciono molto i tuoi "esperimenti" con l'uva, anche questo è davvero interessante. E buon compleanno alla tua arbanella!!

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  13. Ciao carissima. I nostri blog sono coetanei: anche il mio 9 anni giusto tra un mese (speriamo di ricordalo)
    Molto gustosa questa tua versione di pizza con l'uva.

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  14. Ha un aspetto divino, bel piatto per festeggiare, aspettami che arrivò!! Baci Sabry

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  15. Per me è una novità, quando ritorno in pizzeria al pizzaiolo Umberto gli farò leggere il tuo post cosi lo obbligo a farmene una, le novità mi stuzzicano sempre.
    Serena giornata a te.

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