Ciaccia con l'uva per "il granaio"

5 settembre 2019

Buongiorno a tutti, anche se non fa proprio fresco, i nostri forni si sono riaccesi e Il granaio riapre i battenti! Guardate quante buone cose, dolci e salate, vi abbiamo preparato:

Carla: ciaccia con l’uva 

Monica: sbriciolata amaretti e mele

Natalia: torta rustica con melanzane, pomodori e basilico 

Sabrina: focaccia con farina semintegrale bio ‎

Simona: pane tartaruga (con lievito madre)

Zeudi: pizzette fritte o montanare 

Adoro l'uva e in questa stagione mi piace preparare qualcosa che la contenga. Questa volta ho scelto una focaccia, poco dolce, e adatta a qualunque momento della giornata, dalla colazione alla merenda, ma anche a pasto, perché mangiata con salumi e formaggi è proprio una bomba. E' durata pochissimo... macchevvelodicoaffare 😂😂😂

CIACCIA CON L’UVA   

100 g di zucchero

500 g di uva

8 cucchiai di olio EVO

12 g di lievito di birra fresco

1 cucchiaino di malto

300 ml di acqua

500 g di farina 0

Sciogliete il lievito in poca acqua tiepida (prelevata dalla quantità totale) e aggiungete il malto, mescolate il tutto e fate riposare per qualche minuto. Impastate nella planetaria la farina con il lievito aggiungendo l’acqua restante a filo. Quando avrete un impasto liscio e morbido, trasferitelo sulla spianatoia e lavoratelo brevemente con le mani. Fate una palla, mettete in una ciotola e fate lievitare coperto con pellicola. Pulite intanto l’uva, lavatela e staccate gli acini, tagliateli a metà e snocciolateli. Quando l’impasto sarà raddoppiato di volume, impastate nuovamente con 4 cucchiai di olio e 50 g di zucchero. Poi dividete in due parti e stendete entrambe con il matterello allo spessore di 1 cm. Oliate una teglia 30X40, adagiatevi una sfoglia, cospargete con metà dei chicchi d’uva, 1 cucchiaio di zucchero e poco olio. Coprite con la seconda sfoglia, sulla quale porrete i chicchi rimasti, zucchero e olio. Infornate a 180° per 50-60 minuti.

Torniamo fra 15 giorni, seguiteci come sempre!