Torta multicolore per LIGHT & TASTY

24 giugno 2019

Ciao a tutti, siamo arrivati all'ultimo appuntamento con LIGHT & TASTY, prima della pausa estiva. Vi abbiamo preparato una serie di piatti freddi per lasciarvi qualche suggerimento per le cene con gli amici. Venite a leggere.

Carla: torta multicolore ai pomodori 

Daniela: insalata di quinoa con pesche, rucola, feta e mandorle 

Elena: insalata di fagioli cannellini con zucchine e acciughe 

Maria Grazia: straccetti di melanzane in insalata 

Milena: insalata d’orzo arcobaleno 

La mia torta è una ricetta di Sale & Pepe e mi è piaciuta subito per i colori che fanno proprio festa! Vi raccomando di riempire il guscio poco prima di andare a tavola, altrimenti il sughetto ammorbidirà troppo la pasta brisée.

TORTA MULTICOLORE CON POMODORINI    

2 rotoli di pasta brisée

500 g di pomodorini misti (ciliegini rossi, gialli, neri)

200 g di crescenza

latte

1 cipollotto

origano secco

olio, sale, pepe nero

Stendete il primo rotolo di pasta in una teglia, quindi sovrapponete il secondo pressando con le mani. Rifilate la pasta al bordo della teglia e praticate dei tagli ogni 2 cm sul foglio sovrapposto. Spennellate con un po’ di latte, riempite con fagioli secchi e cuocete in bianco a 180° per 20 minuti. Intanto lavate i pomodorini e tagliateli sia a spicchietti che a fette. Condite con olio, sale e origano e lasciate insaporire. Tritate il cipollotto e incorporatelo alla crescenza unendo anche il latte necessario ad avere una crema morbida, salate e pepate. Togliete il guscio di pasta dal forno e fatelo raffreddare. Poi spalmate con la crescenza, distribuite i pomodori con un po’ di sughetto e servite.

Torniamo a settembre, buone vacanze a tutti!