Grissini cacio e pepe per "il granaio"

16 maggio 2019

Torna il granaio e i nostri forni si sono riaccesi, del resto l'estate non sembra proprio dietro l'angolo e quindi non disturba affatto il calore che riempie la cucina!

Carla: grissini cacio e pepe 

Monica: pizza con patate 

Natalia: pan bauletto con latte di soia

Sabrina: grissini semintegrali con farina di lenticchie rosse, senza lievitazione 

Simona: pane con farine Senatore Cappelli e tipo 1 con lievito madre 

Zeudi: brioches vegane al caffè e cardamomo

GRISSINI CACIO E PEPE  

300 g di farina 1

30 g di pecorino stagionato

8 g di lievito di birra fresco

160 g di acqua

40 g di olio

5 g di sale

pepe nero in grani

1 uovo per spennellare

Setacciate la farina e mescolatela con 10 g di pecorino. Sciogliete il lievito nell’acqua, unitelo alla farina e cominciate a impastare. Aggiungete adesso olio e sale e impastate ancora. Formate una palla e fate lievitare fino al raddoppio in una ciotola unta, coperto con pellicola. Stendete poi con le mani fino a circa 1 cm di spessore, spennellate con l’uovo battuto, cospargete con il pecorino rimasto e una macinata di pepe. Tagliate delle strisce larghe 1 cm e arrotolatele a spirale, disponendole poi su una teglia foderata di carta forno. Fate lievitare ancora 20-30 minuti quindi cuocete a 200° per 20 minuti. Fate raffreddare in forno.

Alla prossima, un abbraccio a tutti!