Plumcake salato per "il granaio"

21 febbraio 2019

Eccoci ad un altro appuntamento con il granaio. Con questo frescolino i forni vanno che è un piacere e anche oggi abbiamo un po' di golose ricette per voi.

Con un abbraccio a MONICA che non ha potuto essere qui, vediamo cosa c'è da assaggiare.

Carla: plumcake con fagiolini, olive e pomodori secchi 

Natalia: freselle di semola rimacinata di grano duro con lievito madre 

Sabrina: pizza bufala, scamorza affumicata e pachino 

Simona: pizza arlecchino (con lievito madre) 

Zeudi: panini dolci al latte di mandorla 

Ed ecco la ricetta di questo plumcake, adattissimo alla merenda, agli aperitivi e a tavola con salumi e formaggi.

PLUMCAKE SALATO CON FAGIOLINI, OLIVE E POMODORI SECCHI  

120 g di fagiolini (anche surgelati)

4 uova piccole

100 ml di latte

100 ml di olio EVO

1 cucchiaino di senape

250 g di farina autolievitante

10 foglie di basilico

80 g di olive nere denocciolate

8 pomodori secchi sott’olio

80 g di grana grattato

sale, pepe

Spuntate i fagiolini, lavateli e lessateli al dente. Scolateli e raffreddateli in acqua e ghiaccio, quindi scolateli nuovamente e tagliateli a tocchetti. Tritate grossolanamente i pomodori secchi. Rivestite con carta forno bagnata e strizzata uno stampo 22x10x5 cm. Sgusciate le uova in una ciotola, unite la senape, il latte e l’olio e sbattete con una frusta. Lavate le foglie di basilico, asciugatele e tagliuzzatele. In un’altra ciotola mettete il basilico, la farina, sale e pepe e aggiungete le uova, mescolate bene, quindi unite il grana, i fagiolini e la maggior parte delle olive a pezzetti e dei pomodori. Mescolate ancora, quindi versate nello stampo e guarnite la superficie con e olive e i pomodori rimasti. Infornate a 175° per 40-45 minuti. Provate la cottura con uno stecchino. Fate raffreddare 5 minuti nello stampo, quindi sformate. 


Torniamo fra 15 giorni, a presto!