Insalata di ceci norvegese per quanti modi di fare e rifare

10 febbraio 2019

Eccomi con le ragazze dei quanti nella cucina dell'impareggiabile Cuochina a proporre una ricetta norvegese molto gustosa!

Sotto trovate la ricetta della Cuochina con un'unica variante perché ho usato i ravanelli al posto della cipolla. L'originale è QUI.

INSALATA DI CECI CON UOVA STRAPAZZATE

• 400 g di ceci in scatola
• 1 mazzetto di ravanelli
• 2 arance
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• 65 g di insalata misticanza
• 6 uova
• 4 cucchiai di acqua
• 1 pizzico di sale
• 1 macinata di pepe
• 2 noci di burro 

Versate i ceci in un colino e lasciateli scolare bene. Affettate i ravanelli. Togliete tutta la buccia delle arance e tagliatele a fette. Mescolate insieme ceci, ravanelli, arance, prezzemolo e insalata.

Rompete le uova in una ciotola, sbattetele insieme all'acqua, sale e pepe. Scaldate in una padella il burro, cuocete le uova mescolando con un mestolo finché si sarà formata una crema morbida e servitele con l'insalata.

Un grazie a tutte le mie compagne di viaggio, ad Anna e Ornella e alla Cuochina. Il prossimo appuntamento è con un piatto della cucina giapponese, le cotolette di gamberi. Ci vediamo il 10 marzo.