Stella ai porri per "il granaio"

15 novembre 2018

Ciao amici, oggi è di turno il granaio, con le delizie che escono dal forno, perché ormai sapete che a noi della rubrica, piace mettere... le mani in pasta!

E allora via con le nostre delizie:

Carla: stella ai porri 

Consuelo: pane soffiato al grano etrusco 

Monica: canestrelli di Taggia 

Sabrina: corona ripiena con peperoni e cotto 

Simona: mafalde e filone di grano duro integrale Tummina con semi di sesamo e lievito madre

Terry: pane con olive ed erbe di Provenza

Oggi vi ho preparato una delle mie amate torte salate (vista su una rivista e subito fatta), e siccome siamo già in clima natalizio a forma di stella! Semplice e tanto scenografica 😉

STELLA AI PORRI    

2 rotoli di pasta sfoglia rustica

2 porri

1 manciata di spinacini novelli

½ bicchiere di vino bianco secco

100 g di pancetta affumicata a fette

80 g di robiola

200 g di brie

1 tuorlo

1 cucchiaio di latte

olio, sale

Affettate i porri dopo averli puliti e fateli saltare in padella con 2 cucchiai di olio, metà della pancetta tritata e un po’ di sale. Sfumate con il vino, aggiungete gli spinacini puliti e fate asciugare bene sul fuoco. Poi spegnete, fate raffreddare e unite la robiola. Srotolate un disco di sfoglia e stendete fino a 3 cm dal bordo il ripieno preparato, coprite con le fette di pancetta rimaste e il brie a fettine sottili. Coprite con l’altro disco e sigillate bene i bordi. Appoggiate una scodella di circa 12 cm di diametro al centro della pasta e partendo dal bordo della scodella verso l’esterno fate 16 tagli. Rigirate due volte su se stesse le fette e accoppiatele a due a due. Sigillate le punte. Sbattete il tuorlo con il latte e spennellate la superficie della stella. Potete anche decorare la superficie con la punta di un coltello. Cuocete a 200° per 10 minuti, coperto con carta forno, quindi abbassate a 180° e proseguite per 30 minuti.

Alla prossima, un abbraccio.