Pollo con curry e uva per LIGHT & TASTY

8 ottobre 2018

Buongiorno, come ogni lunedì torna LIGHT & TASTY che oggi si occupa di uva.

L’uva è molto ricca di zuccheri direttamente assimilabili; contiene inoltre acidi organici, sali minerali (potassio, ferro, fosforo, calcio, magnesio), vitamine A, del gruppo B e C. Occorre però ricordare che la composizione, così come il gusto, variano molto secondo la zona di produzione, le condizioni climatiche e la varietà.

L’uva si consuma come frutto fresco, in macedonia o ridotta in succo; con l’uva fresca molto matura si prepara il vincotto, mosto stracotto fino a diventare dolcissimo, utilizzato per preparare alcuni dolci tradizionali. Dai semi (vinaccioli) dell'uva si ricava un olio ricco di acidi grassi benefici per la salute se usato a crudo. Facendola seccare si ottiene la meravigliosa uva passa, detta anche uvetta, utilizzata nei dolci ma anche per molte preparazioni salate.

immagini dal web

 

 

Ecco le nostre proposte. 

Carla: pollo con curry e uva 

Cinzia: calzoni con spinaci e uvetta col Bimby 

Daniela: strudel di uva 

Elena: cake pops all’uva

Maria Grazia: involtini di bresaola con l’uva 

Milena: plumcake integrale con uva nera e bianca 

POLLO CON CURRY E UVA       

500 g di petto di pollo a bocconcini

150 g di yogurt bianco intero

1 grappolino di uva nera

1 cipollotto

1 spicchio d’aglio

1 cucchiaio raso di curry in polvere

1 cucchiaio di brandy

1 cucchiaio di senape dolce

olio, sale

Staccate gli acini dal grappolo, lavateli, tagliateli a metà e privateli dei semi. Tritate il cipollotto. Rosolate i bocconcini di pollo con 2 cucchiai di olio, poi unite il cipollotto, l’aglio sbucciato e schiacciato e il curry. Lasciate insaporire, poi sfumate con il brandy e fate evaporare. Aggiungete senape e yogurt e cuocete per 15 minuti. Aggiungete l’uva, regolate il sale e terminate la cottura.

Alla prossima, buona settimana!