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Melanzane al pepe rosa per LIGHT & TASTY




10 settembre 2018

Come ogni lunedì torna LIGHT & TASTY, e oggi parliamo di melanzane.

Per il suo alto contenuto in acqua, la melanzana è considerata innanzitutto depurativa dell’organismo. È quindi consigliata nei casi di gotta, arteriosclerosi e problemi di infiammazione alle vie urinarie. La buona presenza di potassio e di altri minerali le conferisce poi proprietà rimineralizzanti e ricostituenti. Le melanzane contengono inoltre alcune sostanze amare, presenti anche nelle foglie dei carciofi. Queste contribuiscono a stimolare la produzione di bile e, insieme alla fibra, contribuiscono ad abbassare il tasso di colesterolo cattivo LDL. Essendo un ortaggio molto povero di calorie e ricco di fibre, la melanzana è spesso inserita nelle diete dimagranti.
Esiste in molte varietà, tutte usatissime in cucina per la loro versatilità, dall'antipasto al dolce! 


immagini dal web



Ecco come ve le proponiamo.







MELANZANE AL PEPE ROSA        

2 melanzane striate
1 scalogno
1 cucchiaio raso di pepe rosa
1 cucchiaio scarso di aceto balsamico
3 cucchiai di olio EVO
sale
semi di sesamo

Lavate e pulite le melanzane. Asciugatele e tagliatele a cubetti. Pulite lo scalogno e affettatelo, poi fatelo imbiondire nell’olio; unite le melanzane e fatele saltare leggermente, incorporate sesamo, aceto e pepe rosa sbriciolato. Fate cuocere per 15 minuti circa, mescolando delicatamente, salate e bagnate con poca acqua se asciugasse troppo.


Alla prossima e buona settimana!

14 commenti:

  1. Un contorno gustosissimo, semplice e appetitoso! Un abbraccio e buona settimana.

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  2. Ciao Carla, come stai? Sono sparita per un bel po' di tempo ma vedo che non hai perso il tuo smalto in cucina! Bella ricetta e pure veloce (caratteristica che ora apprezzo tantissimo!)
    Ciao a presto

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  3. Semplice e buonissima...da provare!

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  4. Cucinata in modo cosi semplice non appesantisce ed è gustosa

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  5. Semplici e gustose, mi piacciono tantissimo :)
    Un bacio

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  6. Eccomi! Perdona il ritardo.. ottima ricetta, un forte abbraccio e buona settimana

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  7. Buone!!! Veloce e sfiziosa, la tua proposta. Un abbraccio

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  8. Adoro le melanzane e mai avrei pensato al pepe rosa. Ricetta assolutamente da provare. Un bacio

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  9. Cara Carla, passata la mia grande festa! Rieccomi per portare come sempre il mio caloroso saluto.
    Ciao e buona serata con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  10. Mi piace molto questa proposta. Veloce e gustosa.

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  11. Che piattino favoloso!!!!
    A pensare che vado matta per le melanzane ma non riesco più a mangiarne!
    Delizioso piattino!!

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  12. La verdura più apprezzata d'estate dai vegetariani e non

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