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Il menù per intolleranze alimentari




1 novembre 2017

Buongiorno a tutti e buona festa! Torna IDEA MENU' con un insieme di piatti dedicati a persone intolleranti a qualche alimento. Oggi si parla molto di intolleranze e delle diete che si devono seguire; fortunatamente anche nei supermercati s trovano prodotti adatti a tutti. Così anche noi abbiamo voluto darvi qualche suggerimento.



Ecco cosa abbiamo preparato.

L'antipasto è da Sabrina: fiorellini di polenta integrale con crema alla zucca e germogli di crescione e rucola

Il primo è qui: vellutata di zucca e porcini

Il secondo è da Laura:  falafel   
   
Il dolce è da Paola: biscotti con gocce di cioccolato per intolleranti  

La quinta portata è da Linda: chips di zucca


La mia vellutata è adatta a chi è intollerante al glutine. Anche i funghi freschi e secchi sono permessi a queste persone e, se piacciono, danno una marcia in più ai piatti.




VELLUTATA DI ZUCCA E PORCINI  

600 g di polpa di zucca
2 scalogni
300 g di porcini
1 vasetto di yogurt bianco intero
1 ciuffo di basilico
brodo vegetale q.b.
olio, sale

Tagliate la zucca a tocchetti, pulite gli scalogni e affettateli, pulite i funghi e tagliate anche questi a tocchetti. Rosolate in una casseruola con qualche cucchiaio d’olio gli scalogni poi unite la zucca e continuate la cottura per 5 minuti, poi coprite con il brodo e dopo qualche minuto unite i funghi e le foglie di basilico tagliuzzate. Dopo circa 30 minuti passate al mixer, aggiungete lo yogurt e regolate il sale. Scaldate ancora un attimo e servite.


Alla prossima, torniamo il 15 novembre.

9 commenti:

  1. Cara Carla, con l'arrivo del freddo una buona vellutata fa sicuramente bene all'intestino.
    Ciao e buona giornata con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  2. ottima per questi freddi,bravissima e grazie,bella ricetta.Ho visto che il mio link non funziona qualcosa avrò sbagliato,mi dispiace,buona giornata

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  3. Una ricetta adatta a questo periodo!
    Deve essere buonissima!
    Un abbraccio!

    Nuovo post sul mio blog!
    Ti aspetto da me se ti va!
    http://lamammadisophia2016.blogspot.com

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  4. Ho tante di quelle intolleranze ma per fortuna salvo la verdura cruda ad altri alimenti sono....abile. Grazie deve essere buonissima ma la zucca non devo. Buona serata.

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  5. Adoro le vellutate in generale, e questa in modo particolare!! L'abbinamento di sapori la rende delicata e deliziosa, con una cremosità fantastica!
    Ottimo suggerimento ^_*

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  6. A me piacciono tantissimo! Sia le vellutate che i funghi gnam!

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  7. Adoro le vellutate e quella di zucca in particolar modo. Zucca e funghi però mi manca, da provare sicuramente :)
    Un bacio

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  8. Le vellutate mi piacciono tantissimo e questa ha i colori e i sapori dell'autunno!!!
    Baci

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  9. mi piace molto questa vellutata! sana e gustosa!

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