Polpette al passito e pere per Mystery Basket

3 agosto 2017

Ciao a tutti. La ricettina di oggi è per il MYSTERY BASKET, il contest itinerante inventato da LINDA,  ospitato dalla mia cara amica SILVIA. ll suo interessante cestino contiene questi ingredienti:

Pomodori (anche secchi)
Zucchine  
Albicocche  
Melanzane  
Basilico  
Pollo  
Riso (anche in farina)
Ricotta  
Uva passa  
Mandorle

Ed ecco la ricetta delle polpette di pollo che mi ha permesso di utilizzarne quattro!

POLPETTE AL PASSITO E PERE   

300 g di carne di pollo macinata

100 g di salsiccia di pollo e tacchino

50 g di mollica di pane integrale

1 manciata di mandorle

1 manciata di uvetta

1 cucchiaio di grana grattato

1 cucchiaino di erbe aromatiche (maggiorana, timo, santoreggia)

1 uovo grande

farina di riso q.b.

1 porro sottile

1 cipolla bionda piccola

1 bicchiere di passito

2 pere

1 noce di burro

olio, sale, pepe bianco

Passate al mixer le mandorle, le erbe e la mollica di pane. In una ciotola mescolate la carne di pollo, la salsiccia sbriciolata, l’uvetta ammollata e strizzata, il trito di mandorle, il grana, l’uovo e il sale necessario. Fate delle polpette piuttosto grandi, infarinatele e rosolatele in poco olio.  Sul fondo di una pirofila disponete cipolla e porro affettati, bagnate con metà abbondante di passito, spolverizzate con poca farina e disponete le polpette. Infornate a 180° per 20-30 minuti. Intanto sbucciate le pere e tagliatele a spicchi non troppo sottili. Rosolatele con il burro e quando saranno colorite bagnatele con il passito rimasto, salate e pepate e cuocete per circa 10 minuti. Quando le polpette saranno pronte riunite tutto alle pere e servite.

 

Se volete partecipare c'è tempo fino al 28 agosto. Baci, torno ancora, per ore niente vacanze!