LIGHT & TASTY: gli integrali

21 settembre 2015

Buongiorno a tutti, oggi come ogni lunedì torna LIGHT & TASTY, dedicato agli integrali.

I cibi integrali apportano fibre e perciò sono raccomandati. La fibra alimentare infatti aumenta il senso di sazietà e facilita il transito intestinale, riduce l'assorbimento di grassi e colesterolo e il rischio di sviluppare il cancro del colon. Altri vantaggi importanti derivano dall'apporto di vitamina E e di alcune vitamine del gruppo B. Inoltre i cibi integrali hanno basso indice glicemico ed un contenuto calorico inferiore a quelli raffinati e sono pertanto indicati nelle diete.

Allora ecco cosa vi abbiamo preparato.

Carla Emilia:  cous cous integrale con broccolata piccante  

Cinzia:  crakers integrali col Bimby 

Consuelo:  sorbetto ai fichi con zucchero integrale e fiori di lavanda 

Daniela:  biscotti integrali con frutti rossi 

Elena:  farfalle integrali con melanzane saporite 

Yrma:  riso integrale alla rapa rossa e zenzero 

COUS COUS INTEGRALE CON BROCCOLATA PICCANTE

300 g di cous cous integrale

1 broccolo romanesco

1 cucchiaio di capperi

1 cucchiaio d'olio

1 cucchiaio di pasta d'acciughe

1 spicchio d'aglio

sale

Pulite il broccolo e separate le cimette, fatele lessare in acqua bollente salata, tenendole al dente. Fate scaldare l'olio con lo spicchio d'aglio e la pasta d'acciughe, quindi rosolate le cimette aggiungendo i capperi. Regolate il sale e tenete da parte. Preparate il cous cous secondo le istruzioni della confezione, quindi servitelo con il broccolo, a temperatura ambiente.

A presto e buon proseguimento!