Il menù "uva e vino"

23 settembre 2015

Buongiorno a tutti, eccoci ad un altro appuntamento di IDEA MENU' dedicato all'uva e al vino, che sono il prodotto di eccellenza del mese di settembre.

Da oggi c'è una novità, con noi ci sarà MANUELA, perché Agnese al momento ha impegni pressanti sul lavoro e per un po' ci abbandona.

Allora ecco il nostro suggerimento per un golosissimo menù.

L'antipasto è da Manuela:  panna cotta al gorgonzola con gelatina di uva nera e Sangiovese 

Il primo è da Tania:  risotto al nero d'Avola 

Il secondo è qui:  petto di pollo all'uva bianca 

Il dolce è da Linda:  torta al vino rosso 

PETTO DI POLLO ALL'UVA BIANCA

4 fette di petto di pollo tagliate sottili

50 g di prosciutto cotto

½ bicchiere di vino bianco

½ bicchiere di Marsala

½ bicchiere di latte

30 g di parmigiano grattato

rosmarino, salvia, prezzemolo

1 spicchio d'aglio

1 limone non trattato

1 fetta di pane

1 piccolo grappolo d'uva bianca

sale, pepe

olio

Mettete a bagno il petto di pollo nel Marsala e fatelo insaporire in frigo per 1 ora circa. Tritate prosciutto, rosmarino, salvia, prezzemolo, aglio, buccia di limone, parmigiano, il pane ammorbidito nel latte e strizzato, quindi salate e pepate. Scolate il petto di pollo e farcitelo con il composto, quindi arrotolate e fissate con spago da cucina. Rosolate nell'olio a fiamma alta, bagnate con il vino e portate a cottura, unendo se necessario poca acqua. Pochi minuti prima del termine della cottura unite i chicchi d'uva aperti a metà e privati dei noccioli. Servite caldo.

Nell'augurarvi buon appetito, vi diamo appuntamento fra quindici giorni. Un abbraccio a tutti :)