Cocido de albondigas per l'Abbecedario Culinario

25 settembre 2015

Finalmente cari amici torno all'ABBECEDARIO CULINARIO che ho trascurato nel mese di agosto, perché volevo una vacanza dal blog ;) Adesso siamo in Ecuador, un paese nel quale non sono stata e che mi attira molto, soprattutto mi piacerebbe andare alle isole Galapagos e godere di quella natura ancora incontaminata e superprotetta. Il nostro ambasciatore è ALESSANDRA, che ci ha accolto e ci aspetta fino al 27 con la sua cortesia!

Allora ecco la mia ricetta, delle deliziose polpettine di carne servite in stufato con tante verdurine.

COCIDO DE ALBONDIGAS 

500 g di carne macinata

1 cucchiaio di farina

2 cucchiai di pangrattato

1 cucchiaino di senape

1 uovo

2 carote lessate tagliate a rondelle

200 g di fagiolini a tocchetti e lessati

½ tazza di piselli sgranati lessati

250 g di salsa di pomodoro

3 cucchiai di olio

brodo di carne q.b.

sale, pepe

Preparate le polpette con la carne, la farina, il pangrattato, la senape, l'uovo, sale e pepe. Fatele dorare nell'olio caldo e portatele a cottura. Toglietele dal recipiente e nel sughetto mettete le carote, i fagiolini e i piselli, oltre che la salsa di pomodoro. Fate insaporire una decina di minuti, quindi salate e pepate. Unite anche le polpette e fate cuocere altri 5 minuti aggiungendo il brodo necessario ad avere una salsina non troppo densa.

Buon we a tutti, torno lunedì con LIGHT & TASTY.