Moose meat roll per l'Abbecedario Culinario Mondiale

5 gennaio 2015

In Canada ci sono stata quattro volte come negli Stati Uniti, ma per periodi molto più lunghi e quindi a parte qualche nazione Europea, come la Francia o la Spagna, è il paese straniero dove sono stata più a lungo. Soprattutto ci sono stata anche dieci giorni per lavoro e quindi ho avuto modo di vivere la vita di tutti i giorni come una cittadina qualunque.

In uno dei viaggi-vacanza sono stata a Terranova, un'isola unica nel suo genere, grandissima, 2000 km da nord a sud e altrettanti da est a ovest, panorami di una bellezza straordinaria e persone gentili e ospitali, pronte ad accoglierti nelle loro case, dove hanno sempre stanze a disposizione dei turisti, essendoci pochi alberghi e pochissimi ostelli. 

A Terranova si possono vedere balene e orche, pulcinelle di mare e albatros, orsi e alci. Gli alci sono animali veramente imponenti, pare anche che forniscano una carne molto buona. Per la verità in nessun ristorante mi è capitato di trovarne, però ho trovato questo libretto

che oltre ad essere pieno di golosissime ricette è illustrato da simpatiche vignette.

Qualunque ricetta si può preparare anche con il manzo e perciò ecco la prima realizzazione per l'ABBECEDARIO CULINARIO MONDIALE che è in Canada fino al 18 gennaio, ospitato dalla mia cara amica ELENA.

MOOSE MEAT ROLL 

2 uova

½ tazza di passata di pomodoro

¾ tazza di pangrattato

1 cucchiaiata di origano

2 spicchi d'aglio

600 g di carne tritata di alce

200 g di carne tritata di maiale

8 fette di prosciutto cotto

8 fette di emmenthal

sale, pepe

Riunite in una ciotola le uova leggermente battute, la passata, il pangrattato, l'origano, gli spicchi d'aglio tritati, le carni, sale e pepe, e mescolate bene con le mani. Su un foglio di carta forno distribuite l'impasto formando un rettangolo spesso 1 cm circa. Distribuitevi sopra le fette di prosciutto e formaggio, quindi arrotolatelo e lasciatelo fasciato nella carta. Disponetelo in una pirofila e cuocetelo al forno a 180° per 45 minuti circa.

Se avete avuto la pazienza di leggere fin qui, fatemi gli auguri, oggi è il mio compleanno!

Baci e buona festa :)