Muffin al cioccolato e muffin cioccococco

18 dicembre 2014

Ciao amici eccomi qui, fra una corsa e l'altra. Stasera sono così stanca che se non mi affretto a postare mi addormento sulla tastiera. E naturalmente per semplificarmi la vita a mia mamma è venuto il fuoco di Sant'Antonio, così se già prima necessitava di attenzione, figuratevi ora!

E allora mi coccolo. Guardate un po' qui.

MUFFIN AL CIOCCOLATO (Suklaa muffinsit)

3 cucchiai di burro

1 tazza di zucchero

2 uova grandi

2/3 di tazza di yogurt bianco intero

5 cucchiai di caffè

2 tazze di farina

1 cucchiaino di lievito

1 tazza di scaglie di cioccolato fondente

Sbattete lo zucchero con il burro fino a che diventeranno spumosi. Unite le uova, lo yogurt e il caffè e mescolate bene. Da ultimo unite la farina e il lievito e amalgamate il tutto. Aggiungete le scaglie di cioccolato, quindi dividete l'impasto negli stampi da muffin e infornate a 180°C per 25 minuti circa.

 

 

In realtà questa ricetta era già stata postata ma mi serve per saltare sul bus di SERENA e ARIANNA e per tornare in Finlandia!

 

 

Però stasera voglio strafare e allora eccovi degli altri deliziosi muffin ;)

Li ho copiati da ALICE, con qualche modifica rispetto alla sua ricetta, che trovate QUI, perché non avevo yogurt alla stracciatella, ma solo uno al cocco.

MUFFIN CIOCCOCOCCO (12 muffin)

120 g di farina 00
60 g di fecola
120 g di zucchero di canna integrale
2 uova
50 g di olio di riso
50 ml di latte
1 vasetto di yogurt al cocco
1/2 bustina di lievito per dolci
gocce di cioccolato q.b.
1 pizzico di sale

In una ciotola riunite uova, olio, latte, yogurt e rimescolate. In un'altra ciotola mettete farina, fecola, lievito, gocce di cioccolato, sale e zucchero e mescolate. Unite gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolate come sempre per i muffin quel tanto che basta per amalgamare. Riempite le formine per 2/3 e infornate a 180° per 20 minuti.

E dopo tutta questa dolcezza, buona serata, a presto!