Yassa senegalese per l'Abbecedario Culinario

20 dicembre 2014

Fra pochissimo è Natale, non me ne sono nemmeno accorta, un delirio di cose da fare: però la mia casa nuova sta venendo proprio come l'avevo sognata e perciò quello sarà il mio meraviglioso regalo sotto l'albero ;)

Stasera andiamo in Senegal, quarta tappa dell'ABBECEDARIO CULINARIO MONDIALE, ospitato da LYNNE.

Non ci sono mai stata in questa parte dell'Africa, però sono stata in Costa d'Avorio, da dove arriva la maschera che ho fotografato. Sapete cosa mi ha colpito? I neri hanno un modo particolare di parlare il francese, le parole pronunciate da loro hanno un suono dolcissimo, che contrasta con la durezza del loro idioma, ne sono rimasta affascinata: una specie di cantilena, che accompagna le loro frasi, come se cantassero in continuazione... forse è così in tutte le aree francofone. Certo che mi piacerebbe tornare in Africa, e allora via!

YASSA A LA VIANDE DE BOEUF

750 g di spezzatino di manzo

4 spicchi d'aglio

1 cucchiaio di senape

1 pezzetto di zenzero

1 limone

4 cipolle

2 pomodorini

1 peperone giallo e 1 verde

3 cucchiai d'olio

alloro

sale, pepe

riso thai

Mettete la carne in una terrina con l'aglio e lo zenzero grattugiato, il succo del limone, la senape, sale e pepe. Mescolate e fate riposare per 30 minuti. Intanto pulite cipolle, pomodori e peperone e tagliate il tutto a fettine sottili. Fate riscaldare l'olio in un tegame, versatevi la carne con la marinata e qualche foglia di alloro e fatela cuocere a fuoco vivo finché sarà ben colorita. Unite le cipolle, dopo 15 minuti i peperoni e dopo altri 10 minuti i pomodori. Regolate il sale e terminate la cottura. Servite la yassa con del riso thai lessato.

Buona domenica, un abbraccio a tutti :)