L'ITALIA NEL PIATTO: ti regalo una ricetta!

16 dicembre 2014

Ciao a tutti, oggi torna L'ITALIA NEL PIATTO per il secondo appuntamento del mese, e torna con un gioco molto bello che abbiamo proposto anche lo scorso anno e ci ha molto gratificato: le regioni si sono scambiate una ricetta come regalo di Natale. Perciò ecco cosa abbiamo combinato andando a sbirciare nelle cucine dei nostri colleghi di rubrica ;)

Valle d'Aosta: le pucce uliate 

Lombardia: il fiarone molisano 

Veneto:  il pandolce della Liguria 

Trentino-Alto Adige:  gli spaghetti della vigilia a Palma Campania 
  
Friuli-Venezia Giulia: il torrone di Tonara  

Emilia Romagna: il torciglione umbro 

Toscana: tozzetti ai pistacchi, ricetta del Lazio 

Marche: petrali, ricetta tipica della Calabria 

Abruzzo: frustingolo ricetta tipica delle Marche

Molise: coniglio in civet dal Piemonte   

Lazio: husarenkrapfen

Umbria: riso al latte dalla Lombardia 

Campania: acquacotta toscana 

Puglia: zuppa alla Valdostana

Calabria: pampapato di Ferrara 

Sicilia: gubana triestina 

Io ho avuto in sorte la Sicilia e sono andata a trovare ANNA LISA sul suo bel blog. Devo dire che tornare anche se virtualmente in quest'isola così accogliente e generosa è stato un privilegio e un regalo nel regalo. Se ripenso a tutti i piatti che ho avuto modo di assaggiare, quelli che ricordo con più piacere, per quanto si sposavano bene i sapori, sono senz'altro i primi. A parte i più noti come la pasta alla Norma o con le sarde, ho sempre gustato qualcosa di speciale e particolare, dove era l'inventiva dello chef a mettere in tavola i sapori della sua terra, della stagione, del pescato del giorno, dei prodotti dell'orto. Perciò fra i primi di Anna Lisa ho cercato qualcosa che, nonostante sia Natale, mi ricordasse l'estate, la spensieratezza di quei giorni, il calore e i colori di una terra che ho nel cuore. E siccome nella mia dispensa c'era ancora qualche vasetto di prodotti arrivati direttamente da là, ecco qui il mio regalo!

PASTA AI PROFUMI DI SICILIA

250 g di maglie siciliane
200 g di buzzonaglia di tonno

4-5 pomodori pachino secchi

1 spicchio d'aglio

1 cucchiaio di capperi sott'aceto

2-3 foglie di salvia

1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
sale e pepe qb

pane grattugiato
due filetti di acciuga al finocchietto 

Scaldate l'olio con lo spicchio d'aglio schiacciato e le foglie di salvia. Tritate a coltello pomodori, capperi e tonno sgocciolato e buttateli nell'olio tiepido, girateli per due minuti a fiamma bassa, poi spegnete. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata con lo zenzero, scolatela qualche minuto prima e finite di cuocere in padella aggiungendo un mestolo di acqua di cottura. Finite il piatto con una spolverata di pane tostato con i filetti di alici.

Anna Lisa racconta QUI che si è preparata questa pasta in un giorno di pioggia, per prendersi tempo, per coccolarsi, rimandando a "poi" qualunque altro impegno. Ecco, anche per me è stato così. Grazie cara Anna Lisa, per avermi riportato a giorni pieni di bellezza e serenità.

Vi ricordo che sul nostro BLOG è attivo un contest al quale vi invitiamo a partecipare e che il 2 di gennaio saremo di nuovo on line con il primo appuntamento dell'anno nuovo.

Buon Natale a tutti :)