Spanako'pita e ancora un giro in Grecia

23 maggio 2014

Ciao a tutti, visto che per una serie di ragioni in questo periodo mi sembra di condurre un'esistenza "grigia", ho preso l'abitudine di rifugiarmi in pensieri vacanzieri, anche se quest'anno, causa acquisto nuova casa, le vacanze le passerò in quella vecchia!!!

I miei pensieri spaziano nelle parti di mondo che ancora non ho visto e dove vorrei andare: Perù, Cuba, Giappone, Uganda, Reunion, Polinesia francese.... sogno in grande vero? Ma finché non tasseranno i sogni, è tutto grasso che cola ;)

Anche ripensare ai posti che ho visto, mi solleva il morale e sapete che in questo periodo, per ragioni culinarie, è la Grecia che richiama il mio interesse. E allora Grecia sia e sia Atene, la sua meravigliosa antica capitale.

Non sto a parlarvi della grandiosità dei suoi templi classici, vi parlerò di un piccolo ristorante, uno dei tanti della Plaka. La Plaka è la parte più antica di Atene e anche la più turistica, perché a fianco di chiese e palazzi ci sono negozi e ristoranti, e camminando si respirano la storia e il profumo della cucina greca! E fra musicisti, madonnari, artigiani e burattinai, si assaggiano delizie, si comprano souvenir e ci si rifanno gli occhi fra le icone delle basiliche bizantine.

Qui, in uno di quei piccoli bistrot, ho assaggiato la spanako'pita per la prima volta e ho imparato a ballare il sirtaki...

SPANAKO'PITA 

250 g di pasta brisèe

500 g di spinaci

1 cipollotto

150 g di feta

3 uova

olio, sale

semi di sesamo

Mondate e lavate gli spinaci. Pulite il cipollotto e tagliatelo a rondelle sottili. In un tegame capiente mettete 2 cucchiai d'olio e fate soffriggere i cipollotti quindi unite gli spinaci gradatamente. Lasciateli cuocere a fuoco vivace finché evapori tutta la loro acqua. Salate quindi ritirate dal fuoco e lasciate intiepidire. Sbattete 2 uova con la feta tagliata a dadini. Aggiungete alle verdure e mescolate. Foderate con metà pasta brisée delle tegliette monoporzione rivestite di carta forno, versate il ripieno e coprite con la pasta rimasta. Spennellate la superficie con l'uovo rimasto leggermente battuto, cospargete con i semini di sesamo e infornate a 180°C per 35-40 minuti.

La ricetta è presa dal blog di MARINA ed è per RESY, che ospita in questo periodo l'ABBECEDARIO CULINARIO

e per la carissima ELENA che ospita il WHB#434

Come sapete, questa raccolta settimanale ha per protagonisti i frutti della terra (verdure, frutta, fiori, cereali) ed è nata da un’idea di  KALYN nel 2005.  HAALO ha continuato con l'edizione inglese (tutte le raccolte settimanali QUI) e BRII con l'edizione italiana (tutte le raccolte settimanali QUI). Ogni settimana un blog ospita “il raccolto” e lo condivide in un successivo post ricco di idee e ricette la settimana dopo.

Buona serata, a presto!

(le foto di Atene sono tratte dal web)