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Quiche broccoli e salmone per recipe-tionist di maggio




22 maggio 2014

Ciao amici, assolutamente priva di energia e di voglia di fare, in attesa di andarmene domani a far lezione fuori, vi posto una torta deliziosa per il contest di FLAVIA.




La recipe-tionist di questo mese è CRISTIANA: copiarla è sempre difficile, perché ha troppe belle ricette che invogliano proprio! Per oggi ho scelto questa QUICHE, nessuna modifica, tranne nella forma, la mia è la classica tonda, quella di Cri è rettangolare e devo dire molto elegante ;)
Vi invito a provarla, perché è veramente buona, a casa ce la siamo spazzolata alla velocità del fulmine!!!
 

QUICHE BROCCOLI E SALMONE
 
per la pasta brisée
200 g farina 0
100 g burro morbido
60 g acqua fredda
un pizzico di sale

per il ripieno
250 g di salmone fresco
150 g di broccoli
3 uova
1 scalogno
30 g burro
200 cc di panna fresca

Disponete la farina a fontana e al centro mettete il burro tagliato a pezzetti, il sale e con l'acqua impastate velocemente fino a formare un impasto morbido. Lasciate riposare in frigorifero per mezz'ora. Scaldate il forno a 180°.
Tagliate i broccoli in piccoli pezzi e, dopo averli lavati, fateli cuocere in acqua bollente salata per 10 minuti. Tritate lo scalogno. Sciacquate il salmone sotto l'acqua fredda e asciugatelo con carta assorbente. Tagliatelo in cubetti. Scaldate il burro in una padella e aggiungete lo scalogno tritato e il salmone e fate cuocere per 2-3 minuti. Nel frattempo sbattete le uova con la panna fresca, salate e pepate. Stendete la pasta e disponetela in una tortiera rivestita di carta forno. Riempite con il salmone e i broccoli, quindi aggiungete il composto di panna e uova. Infornate per circa 30 minuti.





Baci a tutti e a domani :)


14 commenti:

  1. buonasera Carla..anche io questa sera un pò scocciata... e tu...? non ho cenato perchè sono stata a strillare prima con uno poi con un'altro...però mangerei volentieri un pezzo della tua pizza con broccoli e buonissima Carlaaaaaa!!!!!!!che vedi questa sera? io non sò.......non ti stancare domani per le lezioni fuori....tvb simona:)

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  2. Deve essere deliziosa..mi piacciono molto questi abbinamenti :-D
    Brava!

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  3. Anch'io sono un pò stanca in questo periodo e anche la creatività e l'ispirazione hanno subito una sosta... spero le idee tornino presto.
    Mi raccomando riguardati, riposa bene per racimolare energie in vista delle lezioni di domani.
    Buona notte.

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    1. Ah che testa! Dimenticavo, la tua quiche è perfetta. Combinazione particolare di ingredienti...buonissima!

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  4. Ciao Carla ,è appena finito un medico in famiglia , devo ancora sistemare qualcosina in cucina , e poi a nanna !!!
    ti volevo salutare ...e che vedo ? io che sono a dieta ,ho cenato ma ho ancora fame ..... vabbè meglio che spengo ,il pc e vado a dormire !!!!!
    Buonanotte !!!!

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  5. Che abbinamento fantastico, ottima torta salata!!!!

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  6. Sfiziosissima la tua torta! E poi e' l'ideale per un bel pic nic all'aria aperta. Ciaoooo a presto

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  7. Buonissima e abbinamenti molto golosi! Mi piace proprio tanto! Complimentiiii
    Ciaoo e buona giornata
    Ti abbraccio

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  8. Abbinamento ok, preso nota buona giornata.

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  9. Sai cosa mi piace da impazzire del THE RECIPE-TIONIST ?? che nonostante la vastissima scelta di ricette voi riuscite sempre a trovarne di incredibili! Grazie e buon weekend ...che sia rilassante e piacevole! Baci Flavia

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  10. in famiglia adoriamo le torte salate e questa è davvero invitante.
    Felice giornata
    amelie

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  11. che acquolina! sarebbe perfetta per la cena!!!

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  12. Grazie anche per questa e per la definizione di "elegante" che nel mio caso , cioè pensando a me che sono tutto fuorché elegante, mi lascia sempre sorpresa! Sai che quella teglia ha fatto una brutta fine? Portai un dolce a qualcuno e questo qualcuno ebbe la brillante idea di buttare la base credendo che fosse usa e getta!!

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