Orecchiette con i broccoletti per recipe-tionist di maggio

24 maggio 2014

Ciao cari amici, eccoci al we! Posto ad un'ora insolita, ma stasera sarò a cena con amici, poi vi racconterò. Intanto vi lascio un'altra ricetta che ho copiato da CRISTIANA, la recipe-tionist di questo mese. Nessuna variazione, vi riporto la sua ricetta, che comunque trovate QUI.

ORECCHIETTE DI GRANO ARSO CON BROCCOLETTI

160 g di orecchiette

1 mazzo di broccoletti

1 spicchio di aglio 

peperoncino

olio EVO

sale

Pulite i broccoletti, eliminando le parti più legnose. Portate ad ebollizione dell'acqua e tuffatevi i broccoletti. Quando risulteranno morbidi, toglieteli dall'acqua con l'aiuto di una schiumarola. Nella stessa acqua di cottura versate le orecchiette e salate. Nel frattempo fate rosolare l'aglio in 2-3 cucchiai di olio, aggiungete il peperoncino e fate saltare i broccoletti. Trascorso il tempo di cottura, scolate le orecchiette e fatele saltare in padella con le verdure. Servite subito.

Vi lascio anche la ricetta delle orecchiette, perché non avendole trovate pronte, me le sono fatte. Non mi sono venute benissimo, perché era la mia prima volta, però il sapore era squisito. Prometto di esercitarmi e migliorare ;)

Orecchiette di grano arso

125 g di farina 00
65 g di semola di grano duro
65 g di farina di grano arso
130 g di acqua
1-2 cucchiai di olio

Lavorate tutti gli ingredienti fino ad avere un impasto liscio e morbido, avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare per circa 30 minuti. Lavorate poi la pasta staccando dei pezzetti che tirerete in cordoncini. Tagliate dei tronchetti di 1 cm circa e con un coltello dalla punta arrotondata trascinateli sulla spianatoia in modo che la pasta assuma la forma di una conchiglia, appoggiate poi la conchiglia sul dito pollice e giratela all'indietro.

La ricetta è per il contest di FLAVIA

Buona serata a tutti, vi dò appuntamento a lunedì mattina con le ricette di LIGHT & TASTY :)