Un risotto al caffè per il contest di due amiche speciali!

23 novembre 2013

Ciao a tutti, sono sempre a Ceva, ma non posso non postare, sapete che ho i giorni contati per tenere fede al mio programma prima di Natale e perciò eccoci qui :)

Stasera posto di nuovo per ELENA ma anche per CINZIA, perché pubblico la prima ricetta con cui partecipo al loro contest

Si tratta di una ricetta salata e devo dire che il sapore del caffé ha conferito una nota avvolgente e particolare al riso, non rimane coperto dal resto, ma non prevale, comparendo solo alla fine per lasciare in bocca un piacevole retrogusto, che invita al boccone successivo.

RISOTTO CON GAMBERI E ZUCCHINE ALL'AROMA DI CAFFE'

320 g di riso

500 g di gamberi

1 cipollotto fresco

2 zucchine piccole

1 tazzina di caffè forte

brodo vegetale

olio, sale

Pulite i gamberi e tagliateli a tocchetti, tranne qualcuno che lascerete intero per la decorazione finale. Affettate sottilmente il cipollotto e fatelo colorire con poco olio. Tostate il riso in un'altra pentola, senza condimenti, quindi unitelo al cipollotto, fate amalgamare quindi bagnate con il caffè. Aggiungete le zucchine e portate a cottura con il brodo vegetale. Quando mancheranno circa 5 minuti, unite i gamberi. Fate riposare qualche minuto prima di servire.

Sto meditando su altre ricette con il caffè.... perciò alla prossima, anzi alle prossime! Bacissimi *_*