Un piatto..... gioiello!

8 dicembre 2012

 

Auguri, carissimi, come avete passato questo giorno di festa? Io in casa, perché è venuta mamma a pranzo e avevo da preparare le lezioni della prossima settimana.

Però è stata una giornata tranquilla e ne avevo bisogno. 

Eccovi il menù di oggi.

 

La mousse di squacquerone con pepe rosa

Tagliolini con perle nere

Filetti di rombo al forno con carciofi e patate

Pandolce

La prima ricetta che vi lascio è quella dei tagliolini, che mando al contest di ALE, perché questa pasta è una garanzia, riesce sempre! E' veloce e può diventarlo anche di più usando gli spaghetti o le bavette. 

 

TAGLIOLINI CON PERLE NERE

per la pasta

150 g di farina di farro

150 g di semola di grano duro

3 uova

un pizzico di sale

per il condimento

50 g di burro

40 g di uova d'aringa

1 cucchiaio di cognac

3 foglie di salvia

qualche foglia di prezzemolo

noce moscata

pepe nero all'arancia

sale, olio EVO

Impastate la farina e la semola con le uova e un pizzico di sale. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e fatela riposare. Tirate le sfoglie e preparate i tagliolini. 

Mentre cuociono preparate il condimento mescolando il burro morbido con le uova d'aringa e il cognac. Quando sarà amalgamato, aggiungete le erbe tritate finissime, una macinata di noce moscata, pepe e sale. Scolate la pasta e conditela con olio e metà della crema. Fate le porzioni e decorate ognuna con un po' della crema rimasta.

E ora due chiacchiere con Ale, che vuole sapere se mi piacciono i gioielli, ma Ale scusa hai presente il mito dei miti, Marilyn intendo, quando cantava "Diamonds are the girls' best friends"? Sì, i gioielli mi piacciono, purché siano semplici, amo gli orecchini e gli anelli, meno i bracciali, una via di mezzo le collane, di più i girocollo. Questo piatto mi rappresenta, perché da qualche parte ho letto che la pietra del capricorno, che poi è il mio segno zodiacale, è  l'ematite. Mi piacciono molto anche le perle nere, insomma già che trovo il nero elegantissimo, nei gioielli diventa per me irresistibile. 

Ciao a tutti, buona serata, a domani!