La mia ricetta per il WHB#363

7 dicembre 2012

Ciao amici, oggi mi sono presa un giorno di vacanza approfittando del fatto che una collega faceva lezione al mio posto. Ne avevo bisogno, perché ieri è stata una giornata da dimenticare; a volte mi domando se bisogna avere delle qualità speciali per occupare posti di responsabilità o se basta essere dei casinari, approssimativi e poco informati :( 

Basta, non ci voglio pensare fino a lunedì quando ci sarà il secondo round. E mercoledì sera c'è l'assemblea di condominio, tanto per rovinarmi definitivamente il Natale!!!! 

Comunque oggi pomeriggio sono andata in giro, faceva freddo, ma mi sono bardata come un orsetto e mi sono vista un po' di negozi. Ho fatto qualche piccola spesa e sono tornata a casa un po' più rilassata. Domani mamma viene a pranzo da me, poi vi racconterò.

La ricetta di oggi è per la carissima ELENA che ospita il WHB, Weekend Herb Blogging. E' una raccolta che ha il fine di far conoscere e rendere protagonisti i prodotti della terra: frutta, verdura, fiori, semi, cereali, erbe aromatiche.

Questo evento è iniziato nel 2005 e continua ogni settimana da allora.

La fondatrice è Kalyn di Kalyn’s Kitchen e dal novembre del 2008 l'organizzatrice internazionale di questa raccolta è Haalo del blog Cook (almost) Anything At Least Once. Esiste anche un'edizione italiana e l'organizzatrice è Brii del blog Briggishome.

La ricetta che ho scelto è una torta salata di zucca e zucchine, verdure che appartengono alla famiglia delle cucurbitacee. Sembra che le prime zucche abbiano attraversato l'oceano sulle caravelle di Colombo: ma ve le immaginate sul ponte a scrutare l'orizzonte, ansiose di conoscere la loro destinazione? Del resto la zucca è proprio simpatica, mentre le zucchine, bislunghe, verdi, pungenti, sembrano più antipatiche e scostanti. Loro sicuramente stavano sottocoperta, ma forse poteva essere per timidezza, perché quando prendono confidenza, si schiudono in fiori meravigliosi, delicati e profumati, vere chicche da buongustai! Comunque si sono ambientate benissimo e sono diventate protagoniste di moltissime ricette, alcune veramente caratteristiche di qualcuna delle nostre regioni: pensate ai tortelli di zucca o alle zucchine a scapece, tanto per ricordarne due fra le più famose.

In Italia si producono molte varietà diverse sia di zucca che di zucchina, che si prestano a tantissime preparazioni, dolci e salate. E sono poco caloriche: 100 g di zucca forniscono 30 kcal e 100 g di zucchine solo 14 kcal! Quindi mangiamocele allegramente senza sentirci in colpa :)

TORTA DI ZUCCA E ZUCCHINE

1rotolo di pasta sfoglia

400 g di zucca già pulita

3 zucchine

1 cipolla

2 uova

3 manciate di grana grattato

semi di zucca, papavero e sesamo per decorare

sale, olio

Tagliate la zucca a tocchetti, pulite e affettate le zucchine. Tritate la cipolla, fatela stufare con 1 cucchiaio d'olio e un po' d'acqua, quindi unite zucca e zucchine e fatele insaporire. Sbattete le uova con il grana, unite le verdure intiepidite, mescolate e regolate il sale. Foderate una teglia da 26 cm di diametro con la pasta sfoglia, riempite con l'impasto preparato, cospargete con i semini e cuocete in forno a 180° per 45 minuti.

 Buona festa amici, ci sentiamo domani sera :)