Parliamo ancora di Micol

22 dicembre 2012

Ciao a tutti, come vanno le corse prenatalizie? ormai ci siamo, manca pochissimo e poi sarà Natale. Finalmente sono in vacanza, almeno fino al 27, e posso fare quel che devo con un minimo di calma.

Intanto vi racconto una cosa carina: quando sono venuti i miei amici a cena, ho parlato di Micol, allora l'ho presa dal frigo nel suo bel contenitore e l'ho mostrata con tutti i suoi occhielli e la sua voglia di esplodere. Forse è un po' arrossita, perché le hanno fatto molti complimenti, anche perché in tavola c'era il suo pane! E così, felice e contenta, ha prodotto la sua prima figlia, che è andata a casa di Anny. Ecco "Olli", con il vestitino della festa, pronta per il viaggio.

Stasera ho parlato con ELLY al telefono e le ho raccontato che Mimì e Cocò hanno una pronipotina, e forse sarò stordita, ma questa cosa mi fa tenerezza: una parte di Elly è nella mia cucina e ora una parte di me è nella cucina di Anny. Non posso usare Micol senza pensare a Elly, è questo che voglio dire...

 

Vi lascio la ricetta del pane che avevo preparato, secondo la ricetta di Sara Papa.

FIORE DI GRANO DURO

per la biga

250 g di farina 0

115 g di acqua

30 g di lievito madre

per l'impasto

750 g di semola rimacinata di grano duro

500 g di acqua

190 g di lievito madre

10 g di zucchero

15 g di sale

Per la biga impastate acqua, farina e lievito, quindi fate riposare per 12 ore coperto con pellicola.

Per l'impasto unite la biga al lievito sciolto nell'acqua tiepida, quindi mescolate alla semola e allo zucchero e iniziate a impastare. Dopo che avrete lavorato un po' unite il sale. Quando sarà compatto e omogeneo, ponetelo in una ciotola a lievitare. Spezzate quindi l'impasto in quattro parti e formate delle pagnottine tonde. Affondate le dita in ognuna, in modo da formare un bottone centrale più alto, quindi ripiegate le parti esterne verso l'interno a formare la corolla. Spolverizzate con abbondante semola, fate un taglio a croce nel bottone centrale, ponete sulla placca foderata di carta forno, e fate lievitare a 28° circa finché non saranno raddoppiate. Cuocete a 200° per 30 minuti ponendo sul fondo una ciotolina con dell'acqua. Poi abbassate a 180° per altri 10 minuti.

Credo che stasera andrò a dormire prestissimo, devo recuperare ;)

Ci sentiamo domani, buona serata!