Ricetta per un'amica

28 dicembre 2012

Ciao amici, grazie per le vostre coccole, mi fate subito sentire meglio e poi oggi è una giornata migliore, sono a casa mia e oggi pomeriggio ho incontrato la mia carissima EMILY, come vi ho già detto la sua risata è molto contagiosa e quindi in sua compagnia mi sono proprio rilassata. E quello che mi fa veramente piacere è che ogni volta che ci vediamo, ci raccontiamo sempre di più e entriamo una nella vita dell'altra. La nostra amicizia cresce a piccoli, ma sicuri, passi.

Allora la ricetta di stasera è per Emily, con la speranza che incontri il suo gusto.

CREPES INTEGRALI CON ZUCCA E CAPRINO

70 g di farina di grano saraceno

60 g di farina 00

2 uova

200 g di polpa di zucca

250 ml di latte

una manciata di mandorle

150 g di caprino

qualche rametto di maggiorana

una manciata di lattughino

olio, sale, pepe

Setacciate le farine in una ciotola, poi unite il latte, mescolando con una frusta per non fare grumi; aggiungete quindi le uova sbattute, 1 cucchiaio d'olio, sale e pepe. Amalgamate bene il tutto poi fate riposare al fresco per una mezz'ora. Tagliate la zucca a fette e passatela al MO finché sarà tenerissima. Passatela al mixer con la maggiorana, il caprino e le mandorle, fino ad ottenere un composto omogeneo. Salate e pepate. Riprendete la pastella e preparate le crépes; quando si saranno intiepidite, farcitele con il ripieno, arrotolatele e fatele rinfrescare. Al momento di servirle, tagliatele a fette in obliquo e disponetele nei piattini da finger food, con qualche fogliolina di insalata.

Mando questo goloso piattino a LAURA per la sua raccolta di finger food

 Ora vengo da voi, a presto, un abbraccio e buon we a tutti!