Una torta salata... per dimenticare

27 dicembre 2012

Ecco, quanto posso aver detto del Natale fino ad ora è cancellato. Non vedo l'ora che sia il 7 gennaio e che tutto sia finito, poi per un anno intero me ne starò tranquilla! Perché, non ve lo sto nemmeno a raccontare, so solo che stasera mentre tornavo a casa con la mente facevo il borsone e scappavo via, non importa dove, via :)

Ho un magone terribile e le lacrime che spingono per uscire...

Vi posto qualcosa, qualcosa che non ha niente a che fare con le feste e che spero vi piacerà.

CROSTATA DI FROLLA CON RICOTTA E SALSICCIA

per la frolla

500 g di farina 00

250 g di burro

3 tuorli

1 pizzico di sale

½ bicchiere d'acqua

per il ripieno

250 g di salsiccia

300 g di ricotta

200 g di prosciutto cotto tritato

120 g di mozzarella

2 zucchine

50 g di parmigiano grattato

2 uova

timo

sale, olio

Preparate la frolla con tutti gli ingredienti, formate una palla, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigo a rinfrescare. Preparate intanto il ripieno. Lavate e spuntate le zucchine, affettatele e passatele in una padella antiaderente con poco olio, finché saranno dorate e al dente, regolate il sale e fate intiepidire. In un'altra padella rosolate la salsiccia sbriciolata senza condimenti, poi fate raffreddare. In una ciotola mescolate le uova, il parmigiano, la ricotta, il prosciutto cotto, la mozzarella tagliata a dadini e asciugata, le zucchine e la salsiccia. Da ultimo regolate il sale. Stendete la pasta frolla, tenendone da parte 1/3 circa per le decorazioni, e foderate una tortiera da 26 cm di diametro. Disponete il ripieno quindi decorate facendo la grata e dei piccoli fiorellini. Infornate a 180° per 40-45 minuti.

Una bella torta profumata e sostanziosa, che potete portarvi anche al lavoro nel vostro cestino della merenda. 

Ora faccio un giro da voi, baci, a presto.