Un dolce copiato per un mare di bontà!

19 novembre 2012

Ciao a tutti, sono reduce dalla mia ultima lezione a Savona, per fortuna, perché mi sono stancata moltissimo ad andare avanti e indietro. Per di più c'è molto che bolle in pentola in questa settimana e aver chiuso una cosa mi solleva un po'.

Stasera vi posto un dolce veramente buono, che segna la mia partecipazione al contest di FLAVIA per il mese di novembre. La recipe-tionist è STELLA e la ricetta che le ho copiato è l'angel cake.

Era un pezzo che giravo intorno a questa bella torta della tradizione americana e nonostante sia un dolce da banchetto funerario, mi ci sono buttata a pesce.

La ricetta di Stella, che trovate QUI, è stata riprodotta pari pari con tanto di semini di papavero, perché non avrei proprio saputo come cambiarla. Non avendo lo stampo da angel cake, l'ho preparata in uno stampo da plumcake scanalato e quando sono andata a tagliarla, sono venute delle fette che vagamente ricordano quelle ali di cartone che si mettono sulla schiena dei bimbi nella recita di Natale! Ho fatto anche due plumcake piccoli con l'avanzo dell'impasto.

Allora ecco la ricetta, con qualche piccola modifica!
 

ANGEL CAKE 

12 albumi d'uovo (480 g circa)

5 g di cremor di tartaro

250 g di zucchero

1 bustina di vanillina

150 g di farina

1 pizzico di sale

2 cucchiai di semi di papavero

Versate gli albumi, a temperatura ambiente, in una ciotola capiente e sbatteteli con le fruste; quando inizieranno a montare, aggiungete il cremor tartaro setacciato e, dopo un paio di minuti, lo zucchero e la vanillina, non tutto insieme, ma in tre volte. Sbattete ancora per qualche minuto, quindi cominciate a unire la farina e il sale setacciati, poco alla volta, agendo con una spatola dal basso verso l'alto per non smontare gli albumi. Versate il composto nello stampo, rivestito di carta forno, livellate per bene il composto sbattendo leggermente lo stampo sul piano di lavoro (in questo modo usciranno anche eventuali bolle d'aria presenti all'interno) e cuocete a forno statico già caldo a 180° per circa 35-40 minuti. Trascorso il tempo indicato, fate la prova con lo stecchino ed eventualmente prolungate la cottura di qualche minuto. Sformate l’angel cake immediatamente su di una gratella e lasciatelo raffreddare; volendo potete spolverizzare con zucchero a velo vanigliato.

Tanto perché mi sono incuriosita, questi sono lo stampo e i cakes presi dal web.  E visto che uno stampo simile ce l'ho, la prossima volta ci provo :)

Adesso passo da voi, a presto, buona serata!