Una settimana fa...era meglio!

26 ottobre 2012

Ciao a tutti, sono rintanata in casa, ha piovuto tutto il pomeriggio, anche forte, ma non sembra che ci siano stati danni. E' umido e fresco, una schifezza insomma, e sarà così per tutto il we. Mi sono preparata: il frigo è strazzeppo e tutto sarà trasformato in ricettine da postare :)

Tanto vale incominciare subito. Questa è una delle ricette che ho lasciato lì nel dimenticatoio, però merita anche se è semplice e veloce da fare. Il pizzino che mi guarda potrebbe essere della "Cucina Italiana" ma ho comunque fatto qualche variante.

SALMONE AL ROSMARINO 

1 kg di filetto di salmone

100 g di aghi di rosmarino

1 uovo

200 ml di olio di semi di girasole

qualche cucchiaio di panna

2 cucchiai di Martini dry

qualche rametto di timo limone

qualche cetriolino sott'aceto

sale, pepe

Tagliate il filetto di salmone a fette spesse; impanatele nel rosmarino tritato, salate, pepate e disponetele sulla placca ricoperta di carta forno. Passate sotto il grill del forno per 15 minuti. Preparate la maionese mettendo nel bicchiere del mixer l'uovo, l'olio e 1 pizzico di sale. Azionate alla massima velocità, ponendo il mixer sul fondo del bicchiere e sollevando lentamente, azionate finché tutto l'olio sarà ben amalgamato. Unite alla maionese la panna, il Martini e il timo limone tritato fine. Servite il salmone accompagnando con la maionese decorata con qualche cetriolino tritato grossolanamente.

Una settimana fa cenavo nella casetta di ELLY con il suo risotto alla zucca, quello che ha postato oggi! E ho una nostalgia acuta, forse perché c'era una quasi estate e qui mi viene voglia di accendere il calorifero, o forse, ancora di più, perché davanti a me c'era la mia nuova amica: ciao Elly, alla prossima!

Adesso passo da voi, un bacio a tutti, buon weekend.