Ricordo di Malta

17 giugno 2012

Ciao amici, eccomi in questa bella domenica calda e tersa, proprio d'estate. Sono a casa impigrita e lenta. Sbircio la tele, penso al film di ieri sera. Ho visto "To Rome with love". Vado sempre a vedere i lavori di Woody Allen, a volte mi piacciono a volte no. Questo mi ha divertito, è un film in certi momenti surreale, retto da bravissimi attori, fra cui un istrionico Roberto Benigni e un incredibile Fabio Armiliato. Dico incredibile perché Armiliato è un tenore che si presta al gioco del racconto cinematografico con un esito brillante e godibilissimo. Nel film si intrecciano 4 storie, una più strampalata dell'altra, non ve le racconto, non saprei come farlo senza svelarvi qualcosa. Dovete vederlo, perché è leggero e divertente e offre una Roma davvero diva, affascinante e sorniona.

Roma, la città più bella del mondo, Roma = vacanze, voglia di vacanze, altre vacanze, ricordi che vengono fuori richiamati da necessità di contest. Che c'entra, direte voi, c'entra eccome, sentite qua. Un bel po' di tempo fa sono stata a Malta, un'isola piena di sole, di storia, mare blu e cielo perennemente pulito dal vento. Gente cordiale e gentilissima, una parlata dolce e cantilenante. Ci sono capitata  intorno a ferragosto e mi sono goduta la festa dell'Assunta alla Valletta, con la processione, i fuochi artificiali, la gente in piazza tutta la notte. Nel mio hotel servivano cucina internazionale, ma una sera c'è stata la cena maltese: non è che mi ricordi granché, anche se mi rimane la sensazione di cose semplici e saporite, ma una cosa la ricordavo benissimo, un pasticcio di carne e peperoni che ho avuto occasione di trovare anche in giro e che ho assaggiato ancora e ancora, perché fortunatamente con i peperoni vado d'accordissimo e non mi restano mai lì :)

Vi domanderete perché vi sto raccontando tutto questo. Perché la RECIPE-STIONIST di questo mese è TERRY ed è maltese e fra le sue ricette ho trovato la BALBULJATA, ed è stato un vero piacere cucinarmela e riassaggiare dopo tanto tempo quella delizia. 

Allora eccovi la mia interpretazione, che si discosta pochissimo dall'originale che trovate QUI.  

BALBULJATA – La caponata maltese

2 uova

polpa di pomodoro

1 scalogno

250 g di carne tritata

1 peperone verde e 1 rosso

sale, olio

Soffriggete lo scalogno affettato nell'olio per qualche minuto, quindi unite i peperoni puliti e tagliati a listerelle. Quando si saranno coloriti, portate a cottura lentamente unendo acqua e tenendo coperto. Dopo una decina di minuti unite la carne e fatela colorire, quindi aggiungete anche il pomodoro. Quando si sarà un po' ristretto e ben amalgamato, unite le uova sbattute. Fate rapprendere, regolate il sale e servite.

E con il cuore teso al giorno in cui farò il borsone e me ne partirò per le vacanze, lasciando a casa tutti i pensieri e i problemi, vi abbraccio e passo da voi. A domani con la cucina regionale, buona serata.