Uno sfizio per il mercoledì

1 febbraio 2012

Eccola, scende piano dal cielo con questi fiocchetti leggeri, bianchi, soffici, eleganti, freddi. Si posa dovunque. Finché resta sugli alberi, sui monumenti, sui tetti delle case, non succede niente, ma quando copre le strade, vado in tilt. Sulle creuse che salgono verso i monti, ma anche sulle vie larghe comunque in salita, è una tragedia. Qui pochi hanno le gomme da neve o le catene e quasi tutto si ferma. Però lo spettacolo delle spiagge coperte di bianco fino al mare è davvero una cosa che mi emoziona. Anche la Lanterna e le strutture del porto bianche di neve sono straordinarie. Il problema è che qui è il regno della tramontana e tutto facilmente si trasforma in ghiaccio. E quando tutto si copre di questa bella lastra cristallina, se non ci fossero scenette esilaranti di gente che le discese se le fa sul sedere, diventa una tragicommedia! Oggi però c'è il sole e forse le cose miglioreranno. Brillo sotto il cielo terso e azzurro, i miei forti ammantati di bianco, il traffico lento e i bambini che raccolgono quel poco di neve che resta per giocare a farne palle da tirarsi, le scuole sono chiuse e tendiamo alla pigrizia. Io sono Genova e alla neve non mi abituerò mai!

Ciao a tutti! Sono sopravvissuta alla nevicata, spero che sopravviverò anche al gelo annunciato. Sono venuta al lavoro in macchina e per scendere dalle mie montagne dove volano le aquile non è stato semplice, anche perché io sono di quelli che "le gomme da neve non servono" :)

Ci vuole una ricetta speciale, bella e buona. Eccola qui.

MILLEFOGLIE AI CARCIOFI

4 carciofi

1 limone

2 scalogni piccoli

1 costa di sedano

½ bicchiere di vino bianco secco

400 g di porcini già puliti

1 spicchio d'aglio

150 g di grana grattato

olio EVO, sale, pepe bianco

Pulite i carciofi lasciandoli interi, quindi lessateli per 15 minuti in acqua bollente salata acidulata con qualche goccia di limone, quindi scolateli e fateli intiepidire. Pulite gli scalogni e il sedano, tritateli e rosolateli a fuoco dolce con 2 cucchiai d'olio, unite i carciofi e fate insaporire 2 minuti. Salate, pepate, bagnate con il vino e cuocete ancora 2 minuti. Tagliate i funghi a tocchetti e rosolateli con l'aglio intero e olio, salate, pepate e continuate la cottura fino a quando saranno teneri. Preparate le sfoglie di grana, mettendo un cucchiaio abbondante di formaggio su un foglio di carta forno e pareggiando bene con il dorso di un cucchiaio, poi mettete al MO e fate scaldare alla massima potenza finché i bordi cominceranno a sfrigolare e il formaggio a fondere. Spegnete a fate raffreddare bene prima di togliere dalla carta. Assemblate la millefoglie disponendo su un disco di grana i funghi e sopra il fondo di carciofo. Coprite con un'altra sfoglia e servite.

 

Ora vengo a vedere i vostri blog, a presto :D